Liker od slatkog slatkog luka (Anima Nera) s Thermomixom
Nudimo vam recept za dobivanje gustih napitaka, s intenzivnim okusom slatkog slatkog mesa, idealnim za posluživanje na kraju obroka nakon kave.
Na britanskim sudovima srednjeg vijeka bio je u upotrebi romantični refren koji su vitezovi posvetili damama: "Ljubav je san, slatka kao mlijeko i slatkiš." I isti znanstveni naziv biljke mahunarke iz koje se izdvaja slatki list potvrđuje njegovu slatkoću: gliciriza , od grčke glukoze, slatka i riza, korijen .
Ime nije slučajnost: njegova slast prelazi u šećer po pedeset puta . Spontano je narastao na cijelom mediteranskom području, a liječnici su ga u drevna vremena vrlo cijenili, a Hipokrat, Galen, Dioskorid, Teofrast i Plinij smatrali su ga nezamjenjivim za borbu protiv bolova u jetri, gastritisa, bubrežnih kolika, konvulzivnih kašlja i dr. u obliku masti smatralo se izvrsnim ozdravljenjem rana.
Ali vrlina koja ju je najviše voljela bila je to utaživanje žeđi. Zamislite samo da su Skiti, jedući isključivo kozji sir i slatki slatkiš, mogli hodati dulje od deset sati pustinjom, pod žarkim suncem i vrućinom, ne trpeći žeđ.
Licorice je stoljećima bio gotovo isključivo kompetencija farmakopeje : kupovala se samo u ljekarnama , izrezala na drvene komade i bila je vrlo skupa. Još na početku dvadesetog stoljeća samo je u ljekarnama bilo moguće kupiti okrugle kutije od crno-bijelog metala s čuvenim Pasticche del Re Sole , ali tek je u prvih trideset godina službeno postalo dio industrije, zahvaljujući konditorskoj kompaniji Milaneca koji je 1932. godine na tržište izbacio tabletu slatkog slatkog mesa, teška točno jedan gram, i zamotan u bijeli i zeleni parafinski papir.
Od 1960-ih pa nadalje, terapeutske vrline slatkog korijena bile su zaboravljene, a samo su oni pohlepni bili uzvišeni, izloženi na pultima trgovina s hranom, zatvoreni u velike staklene staklenke i prodavani u folijama. U modernijem su vremenu njezine osobine ponovno otkrivene, a sada se slatki slatkiš često koristi kao probavni te je jednako cijenjen zbog ekspektoransnih i protuupalnih svojstava, kao i za borbu protiv želučane kiselosti.
Nudimo vam recept za dobivanje gustih napitaka, s intenzivnim okusom slatkog slatkog mesa, idealnim za posluživanje na kraju obroka nakon kave. To je brza metoda koja ne zahtijeva vrijeme infuzije i omogućava vam da liker bude spreman u kratkom vremenu, također zahvaljujući Thermomixu.
Savjet: za realizaciju recepta preporučujemo upotrebu čistog sladića .
- Priprema: 22 minute
Sastojci
- 100 grama čisti slatki slatkiš
- 500 grama alkohola za likere na 95 °
- 670 grama šećera
- 670 grama vode
priprema
- Pomiješajte slatki slatkiš sa šećerom: 30 sekundi od brzine 3 do Turbo brzine.
- Ulijte u vodu i kuhajte 20 minuta, 100 ° brzinom 1.
- Stavite kašu da se ohladi, dodajte alkohol, miješajte 20 sekundi na brzini 3.
- Boca i hladnjak. Ako želite da bude deblji možete je staviti u zamrzivač.