Lik od nara
Izvrsni eliksir, probavni i nadasve napravljen od vas s jednostavnim i prirodnim sastojcima: evo recepta za liker od šipak!
Liker od nara je ukusna probavni eliksir, jednostavan za napraviti kod kuće.
Najbolje vrijeme za izradu likera je od rujna pa nadalje, kada se na štandovima voća i povrća i supermarketa nalaze šipak, obojen i zreo.
Osim što ima mnoga korisna svojstva za zdravlje, šipak se može koristiti i u kuhinji u raznim prilikama: za izradu predjela, prvih i drugih jela, priloga, slastica i slastica.
U ovom receptu ćemo ga koristiti za izradu ovog nježnog i aromatičnog likera.
Sastojci su jednostavno lijepe zrele šipak, alkohol od 95 stupnjeva, šećer i voda.
Granati šipka moraju se oljuštiti, a žitarice moraju biti savršeno čisteći uklanjanjem bijele kože ili kutikule koja ih okružuje: ako je ne uklonite, gorku, riskirali biste kompromitirati rezultat vašeg rada.
Nabavite nepropusnu posudu dovoljno veliku da sadrži grah najprije s litrom alkohola za upotrebu u hrani, a zatim sirupom na bazi vode i šećera.
Savjet koji se treba pridržavati prilikom pripreme sirupa je da vodu nikada ne prokuhate sa šećerom , jer ona može karamelizirati i na taj način promijeniti konačni okus likera. Također, kad bude spremno, isključite vatru i ostavite da se odmara: ostatak sastojaka dodajte u posudu samo kad se ohladi.
Kao alternativu bijelom šećeru, možete se odlučiti za šećer iz trske, koji će likeru dati intenzivniji okus i dodati začine poput štapića cimeta i nekih klinčića koji će ga obogatiti aromom.
Lik od šipak možete koristiti za pravljenje elegantnih i lijepih boca koje ćete dati prijateljima i rođacima za nadolazeće blagdane.
- Priprema: 60 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 600 gr. zrna graška
- 1 l. alkohol 95 °
- 1 l. voda
- 600 gr. bijeli šečer
priprema
Otvorite šipak i ljuskajte ih, vodeći računa da potpuno uklonite bijelu kutikulu koja okružuje sjemenke.
Sjemenke šipak stavite u prilično veliku nepropusnu staklenu posudu.
Ulijte alkohol na 95 stupnjeva.
Spremnik čvrsto zatvorite i ostavite da se odmara na hladnom i suhom mjestu 15 dana, pretresajući svaki dan spremnik.
Nakon dana odmora, stavite vodu u lonac s šećerom. Uključite jačinu na laganoj vatri i, miješajući drvenom žlicom, otopite šećer, a da ga nikada ne pustite da prokuha. Ostavite da se sirup ohladi.
Nakon što se ohladi, prelijte je u posudu sa sjemenkama alkohola i šipak. Podigla sam se. Čvrsto zatvorite spremnik i vratite ga da se odmara još 15 dana, svaki put ga protresejući.
Nakon 15 dana izvadite spremnik.
Filtrirati kroz čvrsto umreženi dodatak kako bi se odvojilo zrno šibe od likera.
U ovom trenutku liker možete prenijeti u sterilizirane boce. Koristite ih i ostavite da se odmaraju na hladnom i suhom mjestu 15 dana prije degustacije.