Tjestenina Gricia
Ukusan i vrlo ukusan u svojoj jednostavnosti, tipičan je recept koji je dio talijanske gastronomske kulture.
To je predak vrlo poznate Amatricijane, a neki je zovu i Amatriciana Bianca.
Zapravo, zajednička s bogatom i bogatom Lazio tjesteninom, tjestenina alla gricia koristi slaninu, pecorino sir i papar. Rajčica nedostaje upravo zato što legenda kaže da su ovo jelo izmislili pastiri još prije uvoza rajčice u Europu.
Koju tjesteninu odabrati ?
Ako ste ljubitelj duge tjestenine, bukatini ili špageti savršeni su , ali ako više volite kratke tjestenine, izbor će se nužno uputiti na tradicionalne rigatone koji će svojim linijama znati držati umak!
Recept je brz i jednostavan i zaista je vrlo ukusan način „popraviti“ večeru!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 360 grama tjestenine
- 230 grama slanine
- 60 grama mljevenog pecorino romano DOP
- sol i svježe mljevenu papriku
priprema
- Stavite tavu za kuhanje tjestenine na štednjak.
- Slaninu narežite na prilično debele trakice i smeđu je operite u veliku tavu bez dodavanja začina: masnoća slanine će se rastopiti stvarajući vrlo ukusan umak.
Dodajte dosta papra i isključite. - Dodajte sol do vrenja i dodajte tjesteninu. Ocijedite ga al dente i izlijte direktno u tavu sa slaninom, dodajte lonac vode za kuhanje i sve pirjajte nekoliko minuta. Pospite pecorinom i odmah poslužite.