Hladna tjestenina s hrskavom salamom i dinje
Nije li ljeto bez pršuta i dinje? Tada možete samo obožavati ovu ukusnu i ukusnu hladnu salatu od tjestenine!
Jedno od najpoznatijih jela ljetne sezone nesumnjivo je klasični pršut i dinja : priprema se u vrlo kratkom vremenu, ne zahtijeva napor, ne zahtijeva kuhanje, svježe je, ugodno, lagano i lako se otvara jednostavnošću i okusom večera na terasi!
Danas vam želimo ponuditi reinterpretaciju ove čuvene kombinacije, u prvom tečaju hladne tjestenine : dinje se reže na kockice i ostavi da aromatizira nekoliko sati u emulziji ulja i svježeg aromatičnog bilja; sirova šunka, s druge strane, u društvu ostalih suhomesnatih proizvoda (dimljena slanina i supa) provodi nekoliko minuta u tavi kako bi postala vrlo hrskava i još ukusnija!
Isprobajte ovaj recept i uvjeravam vas da ga nećete ostaviti cijelo ljeto !!
Savjet:
Da biste imali još ljepši učinak, dinje možete rezati na kuglice umjesto na kockice: samo koristite mali kopač.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 320 grama Fusilli
- 1 zrela i ukusna dinja
- 120 grama sirove šunke u jednoj kriški
- 100 grama mrlje u jednoj kriški
- 50 grama narezane dimljene slanine
- mješavina aromatičnog bilja, mažuran, peršin, timijan
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i svježe mljevenu papriku
- 3 žlice mljevenog pecorina
priprema
- Sitno nasjeckajte velikodušnu mješavinu svježeg aromatičnog bilja i prelijte ih u zdjelu za salatu. Dodajte dvije prstohvat soli, papra i 4 žlice ulja. Sve promiješajte da dobijete ukusnu emulziju.
- Očistite dinje i narežite je na male kocke. Izlijte ga u zdjelu za salatu i dobro ga začinite pripremljenom emulzijom. Ostavite da aromatizira najmanje 1 sat na hladnom mjestu.
- U međuvremenu skuhajte fusili, ocijedite kad su al dente i odmah ih stavite pod tekuću hladnu vodu da prestanu kuhati. Izlijte tjesteninu u zdjelu koju ćete koristiti za posluživanje na stolu i začinite s 2 velikodušna prstohvatka soli, papra, pecorino sira i kašikom ulja.
- Luk i sirovu šunku narežite na trakice, a zatim u filete i narežite ih na vrlo vruću nelepljivu tavu, bez dodavanja začina, 3-5 minuta kako bi postali hrskavi. Ostavite i narežite na kriške dimljenu slaninu.
- Začinite tjesteninu s dinje i dodajte hrskave narezke neposredno prije posluživanja da ih zadrže takve kakve jesu.