Kuhane šljive
Šljive se nalaze među popisom voća koji se najviše konzumiraju. Kuhana šljiva vrlo je jednostavan recept za pripremu i može biti vrlo korisna u slučaju opstipacije.
Kalifornijska varijanta suhe šljive najpoznatija je, ne toliko po tome što dolaze iz Amerike, već zato što smo bombardirani od devedesetih s konceptom da šljive označavaju pravilnost crijeva .
Boja kože i pulpe šljive mijenjaju boju ovisno o sorti, od žuto-zelene do crveno-ljubičaste. Šljive ili šljive su među popisom ljetnih voća s najviše konzumacije .
Stablo šljive nema jedno podrijetlo, ali, na temelju sorte, ima različito podrijetlo: Aziju, Ameriku i Europu. Potonje je vjerojatno mjesto gdje je stablo šljive produktivnije. Za Italiju je najveća koncentracija stabala šljive u Emiliji-Romagni i Kampaniji. Točku izvrsnosti predstavlja i Trentino Alto Adige, koji od Plum of Dro dovodi od 2011. godine, ukrašenu Zaštićenom oznakom porijekla (PDO) Europske unije. Vrlo rijetko priznanje za proizvodnju voća i povrća.
Šljiva dozrijeva od lipnja do listopada, čime biljka donosi plod i do 5 puta godišnje. Plod spada u kategoriju drupe, a sastoji se od vanjske kore čija boja može varirati od žutozelene do crveno ljubičaste, ovisno o sorti.
U svakom slučaju, sve šljive uvijek su obložene tankom bijelom patinom (cvatom) sastavljenom od voštanih elemenata koje plod razvija kao oblik zaštite od ultraljubičastih zraka. Čak se i pulpa razlikuje prema sorti usjeva kako konzistencijom (od baršunaste do mahunaste) tako i po boji koja uključuje različite nijanse žute, više ili manje intenzivne . Čvrsto vezana za pulpu, pronađena je jezgra koja je toksična za zdravlje, jer je u stanju izbaciti minimalnu dozu vodikovog cijanida u tijelo. Iz tog razloga potrebno je izbjegavati gutanje i razbijanje drvenog dijela.
Kuhana šljiva vrlo je jednostavan recept za pripremu i može biti vrlo korisna u slučaju opstipacije. Zatvor se liječi šljivom jer poboljšava crijevnu pokretljivost. Plod, naime, sadrži difenilsatin, tvar koja potiče peristaltiku pogodujući tranzitu probavljenog materijala. Ali ne samo. U šljivi se nalaze i vlakna koja, nisu probavljiva, pomažu u poticanju podražaja. Nadalje, kalij i kalcij prisutni su u dobroj količini u šljivi, dva minerala koji pogoduju kontraktilnosti mišića i stoga dodatno potiču peristaltiku. Konačno, visok udio šećera (glukoze, fruktoze i saharoze) u plodu osigurava prehranu crijevne mikrobne flore.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
Sastojci
- 250 grama šljive
- 50 grama šećera
- 10 cl vode
- 1 klinčić
- 1 komad cimeta
- Sok od limuna i limuna
priprema
- Vodu i šećer skuhajte zajedno s klinčićima, cimetom i limunom.
- Dodajte šljive i prepolovljene šljive.
- Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok se plod djelomično ne otopi i kožice ne počnu drobiti.