Hrana sa niskim glikemijskim indeksom: koje treba uključiti za pravilnu prehranu
Zdravlje polazi od stola. Pogledajmo koja hrana vam pomaže ostati u kondiciji i spriječiti metaboličke poremećaje.
Glikemijski indeks označava brzinu apsorpcije šećera u hrani koju unosimo u naše tijelo .
Što je brža apsorpcija, to će se brže povećati šećer u krvi.
Držanje šećera u krvi pod kontrolom nije korisno samo onima koji pate od dijabetesa , već je vrlo važno spriječiti ga i izbjeći dobivanje na težini .
U nagle promjene u inzulin , u stvari, uzrok „rupe u želucu”, koja nas vodi da jedu mnogo više nego što je potrebno.
Kako izbjeći porast šećera u krvi?
Nema - ili gotovo uopće - hrane koju treba eliminirati, samo trebate znati kako ih kombinirati na ispravan način.
Zapravo postoje neke namirnice s visokim glikemijskim indeksom, koje u kombinaciji s drugom hranom drastično smanjuju njihov učinak.
Primjer? Jedenje tanjura s bijelom tjesteninom manje je zdravo od tanjura s tjesteninom s mesnim umakom.
Zapravo, prisutnost druge hrane usporava asimilaciju glukoze prisutne u tjestenini i, posljedično, glikemijski odgovor.
Isto vrijedi i za desert : kriška kolača pojedena nakon obroka ima niži GI od iste kriške pojedene za užinu ili doručak, bez kombiniranja s drugom hranom.
Što su namirnice s niskim glikemijskim indeksom?
U vlakna , koja su bogata povrćem , su namirnice s nižim glikemijskim indeksom i imaju moć da uspori apsorpciju drugih namirnica .
Stoga je dobra praksa konzumirati hranu bogatu vlaknima više puta dnevno.
Što se tiče ugljikohidrata, dobro je ograničiti tjesteninu, krumpir i rižu dok se možete zalihati suhim mahunarkama i žitaricama : grahom, slanom, lećom, ječmom, pirjanom ...
Voće sadrži i šećer: preferiraju se jabuke, kruške, bobice, trešnje i suho voće .
Umjesto toga, ograničite konzumaciju banana , persimmonsa , grožđa i smokava .
Začini s niskim glikemijskim indeksom su ekstra djevičansko maslinovo ulje i ocat .
Nekoliko savjeta za usporavanje apsorpcije glukoze
Prije svega, uvijek morate započeti obrok s obrokom svježeg povrća (sirovog ili kuhanog), začinjenog EVO-om.
To pomaže da se smanji na nakon obroka, glukoze . 
tikvice, rajčice i peršin u vodi
U cjelovitoj verziji brašna, riže i tjestenine treba preferirati kruh, tjestenine bolje ako su dugog oblika (špagete, bucatini, tagliatelle ...) i drenirane "al dente" .
Kruh ima niži glikemijski indeks kada je „ tostiran “ ili ustajao.
Također se preporučuje da se posuđe ohlade . Ova bi praksa dodatno smanjila GI ugljikohidrata (zeleno svjetlo, dakle, salatu od tjestenine ili riže!)
Što se tiče voća, prednost bi bilo nezrelo, a idealno je jesti koru, bogatu vlaknima.
Za kraj obratite pažnju na laganu hranu i hranu bez šećera.
Ove namirnice u pravilu nadoknađuju nedostatak kalorija različitim vrstama šećera (npr. Fruktoza), koji imaju isti učinak na šećer u krvi kao i klasični.