Salata od morske i planinske hobotnice
Slijedi vrlo ukusno i sadržajno drugo jelo, malo kalorija i idealno je za mlade i stare: hobotnica, brokula, češnjak i lovorov list.
Predstavljam vam lagano drugo jelo na bazi ribe , koje je doista jedinstveno i ukusno, lako se priprema i brzo priprema: salata od mora i planinskih hobotnica .
Hobotnica je mekušac koji se vrlo dobro prilagođava kombiniranju s povrćem, mahunarkama i žitaricama.
U ovom receptu ga pratimo s brokolijem iz Torbole tipičnim za područje jezera Garda. Ako ga ne pronađete, možete koristiti uobičajenu i široko dostupnu zelenu brokoliju ili malu bijelu cvjetaču.
Hobotnica se kuha, ostavi da miruje u vodi i rez. Potom se dodaje brokulama kuhana zajedno s nježnim lišćem desetak minuta, tako da ostane hrskava .
Dresing se temelji na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, ružičastoj soli i mješavini zelenog, ružičastog, bijelog i crnog papra obogaćenog korijanderom .
Da bi salata postala mirisnija i aromatičnija, možete dodati sok od limete .
Salatu s morskom i planinskom hobotnicom možete poslužiti i toplu i hladnu, zajedno s kriškama domaćeg kruha, onakvima kakva jesu i lagano četkanjem.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 50 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 1 kg hobotnice već očišćene
- 400 g brokule
- 2 češnja češnjaka
- 1 lovorov list
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- miješana paprika
- ružičasta sol
priprema
Tri četvrtine punite hladnu vodu i stavite cijele oguljene češnja češnjaka zajedno s lovorovim listom i stavite kuhati. U međuvremenu dobro očistite već očišćenu hobotnicu, a zatim je stavite u lonac da prokuha.
Nakon 20 minuta kuhanja, isključite toplinu ispod hobotnice. Stavite poklopac i ostavite da odstoji još 20 minuta. Zatim ga prebacite u zdjelu.
Izrežite pipke na kriške srednje debljine, a vrećicu glave na male komade.
Dok se hobotnica kuha, brokula sa lišćem kuhajte 10 minuta u lagano zasoljenoj kipućoj vodi. Brokulu ocijedite i ostavite da se dobro ocijedi.
Izrežite lišće i dio brokule na sitne komade. Zatim preostale brokule narežite na srednje guste kriške.
Brokulu stavite na manje komade, a narezanu hobotnicu stavite u zdjelu za salatu.
Začinite s malo ružičaste soli i lijepo naribajte miješanu papriku. Na kraju ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Dobro promiješajte i ostavite da odstoji desetak minuta ili dok ne bude spremno za posluživanje.
Rasporedite hobotnicu s brokulama na pojedinim tanjurima. Ukrasite narezanim brokulom. Donesite stol: sada možete kušati salatu od mora i planinskih hobotnica. Uživajte u jelu!!!