Slana pita s vrhovima repa
Jednostavna za pripremu slanih pita, punog ukusa i okusa.
Hrskava, ukusna i jednostavna za napraviti - što biste više mogli poželjeti od quicchea?
U repa su jesensko povrće, od gorkih bilješke, ali ukusna i vrlo pogodna za ovu vrstu pripreme. Ukusan okus peciva, koji se u pećnici do savršenstva ispržio, pojačava posebnu aromu ovog povrća, jeftino je i vrlo lako za pripremu.
Priprema ove torte uključuje preventivno blanširanje vrhova, za uklanjanje prekomjerne gorčine i umak od iste u tavi s uljem, češnjakom i čilijem u prahu, da ih aromatizira. Povrće će biti nasjeckano i pomiješano s mekom ricottom, prikladno začinjenom solju, paprom i muškatnim oraščićem te s jajetom, što će pomoći da smjesa bude homogena i kompaktna kad izrežete tortu.
Kao i sve slane pite, i naša rezina od repa od povrća može se pripremiti na različite načine: može se otvoriti, pa samo kao bazu koristite disk lisnatog tijesta; može biti štedljiv kolač, pa su tipične trake raspoređene u rešetku preko punjenja; ili može biti "kapa", poput svojevrsnog uskrsnog kolača, gdje je ukusno punjenje zatvoreno hrskavom ljuskom koja je formirana od dva diska lisnatog tijesta ; na kraju, može biti rustikalnije, koristeći lisnato tijesto od integralnog brašna, sada široko rasprostranjeno na tržištu.
Evo, dakle, recepta za ovu ukusnu ljutu pitu, izvrsnu ljutu, još ukusniju ako je pojedete sljedeći dan!
- Prinos: 4 kriške (4 osobe poslužene)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 2 gotova diska s lisnatim tijestom
- 500 grama zelene repa
- 250 grama rikote od kravljeg mlijeka
- 1 lagano tučeno jaje
- 80 grama mljevenog parmezana
- 1 češnja češnjaka narezana, zgnječena
- Sol i papar za kušanje
- čili u prahu po ukusu
priprema
- Biljke repa blanširajte u dosta nesoljene vode desetak minuta dok listovi i stabljike ne omekšaju. Povrće ocijedite i u tavi nekoliko minuta narežite s malo ulja i zdrobljenim češnjakom neoljuštenog češnjaka.
- Povrće ocijedite s ulja, izvadite češnjak i ostavite da se ohladi. Jednom zagrijte, kuhinjskim nožem nasjeckajte stabljike i lišće.
- U posudu stavite rikotu, naribani parmezan, tučeno jaje, malo soli (smjesa je vrlo ukusna), papar i, ako volite začinjeno, čili u prahu. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu, zatim dodajte nasjeckane vrhove i sve promiješajte.
- Uzmite disk lisnatog tijesta, zajedno s papirom za pečenje i poravnajte tavu s krugom od 22-24 cm. Ulijte smjesu sira, jaja i povrća u tijesto, a zatim prekrijte drugim diskom lisnatog tijesta, pazeći da dobro zapeče krajeve.
- Površinu svoje ljute pite premažite zubima vilice (ovo će pomoći da se oslobodi vlažnost povrća tijekom kuhanja u pećnici)
Pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Slana pita je izvrsna i vruća i mlaka. Uživajte u jelu!