Kako sačuvati dobrotu svježeg voća tijekom cijele godine? Osim što ga sirupira, pretvara u džem ili ukusne džemove , svježe voće možete sušiti na prirodan i istinski način čak i kod kuće, izbjegavajući ga kupiti na šalterima supermarketa po cijenama koje su ponekad zaista zabranjene.
Postupak sušenja , lako obnovljiv s nekoliko alata, omogućava vam ekonomično očuvanje svih korisnih svojstava voća, vitamina i vlakana.
Ono što se zapravo eliminira je samo voda , dok voće ostaje u cjelini bez otpada ili dodavanja šećera, ulja, soli i raznih aroma.
Jednom osušeno voće može se dugo čuvati u hermetički zatvorenim staklenim posudama i jesti kao zdrav i hranjiv međuobrok između obroka, kao i za ukrašavanje slastica i jela.
Kako pripremiti suho voće
No, pogledajmo kako sami proizvesti izvrsno suho voće kod kuće i koje su najčešće korištene tehnike sušenja.
Kako odabrati i pripremiti voće
Gotovo sve vrste voća mogu se sušiti , sve dok voće nije previše nezrelo ili prezrelo i nema vidljivih udubljenja.
Da bi se sačuvala 'živahnost' boje, dobro je voće na pet minuta uroniti u otopinu askorbinske, limunske ili limunske kiseline (2 žlice) i pola hladne vode .
Dobra je praksa narezati plodove na fin , redovit i homogen način, ovisno o veličini.
Manje voće, poput trešanja i crvenog voća, nakon blanširanja u vodi (60-90 sekundi) može se ostaviti cijelo i osušiti kako bi koža postala vodootporna.
Ova se mjera opreza može primijeniti i za ostalo voće kako bi se uklonili ostaci aditiva, mikroorganizama ili ličinki insekata (u ovom slučaju uranjanje u kipuću vodu ne smije biti duže od 5 sekundi).
Metode sušenja
Najčešće korištene metode za dehidraciju voća u osnovi su tri.
Sušenje u pećnici
Nakon rezanja, voće se mora staviti na pladanj pećnice na temperaturu od 50-60 ° C, a vrata ostaviti odškrinutama kako bi se olakšala cirkulacija zraka i spriječilo da voće previše izgori ili isuši.
Alternativno, postavite opciju "ventilirano". Vrijeme sušenja varira od 4 do 12 sati , ovisno o veličini i vrsti odabranog voća.
Što su kriške tanje (4-10 mm), to je brže vrijeme dehidracije. 
Sušenjem na suncu
Da biste nastavili s ovom metodom sušenja, apsolutno prirodno i bez ikakvih troškova, potrebno je da vanjska temperatura ne prelazi 30 ° te da vlaga i brzina ventilacije budu niski.
Kriške se moraju postaviti dobro odvojeno na pladanj od nehrđajućeg čelika ili stakloplastike , ne smiju biti u izravnom kontaktu s tlom, na izravnoj sunčevoj svjetlosti .
Čelik će pojačati toplinu sunčevih zraka, održavajući visoku i konstantnu temperaturu. Kako ptice i insekti ne bi iskoristili ukusni banket, savjetuje se pokriti pladnjeve prozračnom sirovom gazom ili metalnom mrežom
Tijekom noći voće se mora pokriti i prenijeti u zaštićeno i suho okruženje kako bi se izbjegao zaustavljanje procesa dehidracije.
Prosječno vrijeme je oko 4 dana , ali drugog dana ne zaboravite okrenuti voće tako da je sušenje potpuno i homogeno.
Sušenje domaćom sušilicom
Za razliku od električne pećnice, moderna sušilica omogućuje postizanje izvrsnih rezultata u relativno kratkom vremenu i uz minimalnu potrošnju energije.
U cijene variraju od 50 do 400 eura , a lako kupiti u kućanskih aparata trgovinama, robnim kućama i supermarketima.
Sve sušilice već su opremljene perforiranim policama za odlaganje voća i povrća, električnim otporom koji djeluje kao podesivi generator topline s termostatom i ventilatorom koji aktivira kretanje zraka vodoravno ili okomito.
Također se u ovom slučaju vrijeme sušenja razlikuje ovisno o vrsti voća koje se koristi i debljini kriški (sve naznake naći ćete u uputama za uporabu sušila).
Savjetujemo vam da pročitate posebnu namjenu za sušilice na našoj web stranici designandmore.it posvećenu proizvodima za dom i kuhinju, evo veze: posebne sušilice .
Kako sačuvati suho voće
Nakon što je savršeno dehidrirano, naše je voće spremno za čuvanje i uživanje tijekom cijele godine po volji. Idealno je držati ga u staklenim posudama prethodno steriliziranim i hermetički zatvorenim, na hladnom i tamnom mjestu.
Suho voće zadržava sav svoj okus godinu dana ako se čuva na temperaturi od 15 ° C, 6 mjeseci na 26 ° C.
Imajte na umu da je sušenje izvrsna tehnika konzerviranja i za povrće i povrće kao što su paprika, gljive, rajčica, tikvice, krastavci, poriluk i aromatično bilje.
Drevna, zdrava i održiva metoda očuvanja svežine omiljene hrane kod kuće.
Ostali prezervativi za pripremu kod kuće
Evo i drugih savjeta za čitanje.
- Kako čuvati svježu hranu bez hladnjaka
- Kada treba konzumirati hranu: sve na datum isteka
- Kako sušiti povrće bez sušilice
- Domaći džem
- Suhe rajčice
Knjige i proizvodi da se u najboljem slučaju osuše
Možda će vas zanimati i ovi proizvodi i knjige koji vam pomažu otkriti kako sušiti voće.
Krenimo s nekoliko knjiga.
A sada prostor za neke staklene posude vakuumirane.
I na kraju neki modeli sušila, uvijek dostupni na Amazonu.