U persimmons su jedan od jesenskih plodova u pravom smislu riječi: saznamo više o svojstvima ove torte tako ukusna voća.
Podrijetlo i povijest: plod vrućih zemalja
Voće persime pravi jesenski užitak. Svojom prekrasnom žuto-narančastom bojom oživljava jesenju sivinu.
Zapravo se njegova biljka zove Diospyros caci. To je arboreal koji pripada obitelji Ebenaceae, a potječe iz Kine i Japana. Ima vrlo drevno podrijetlo - do prije 2000 godina -, ali njegova rasprostranjenost u ostatku svijeta mnogo je noviji fenomen, u stvari datira iz 1860. godine.
Kao što mu ime govori, persimmon je narančaste boje.
Ovo voće je poznato i kao kineska ploča, smokva persme i „stablo mira“ u odnosu na stabla ove biljke koja su preživjela atomsku bombu u Nagasakiju.
Prvi put ga je opisao u 18. stoljeću učenik Linné koji je putovao u Japan.
Plod je Diospyros kakija, stabla visokog petnaestak metara iz istočne Kine, Japana i Koreje. Prednosti plodova ovog stabla uskoro su postale poznate i u Europi.
Danas je prisutan na mnogim toplim geografskim širinama, od Brazila do Korzike, a postaje zreo kad mu koža postane prozirna.
Ali, kada se radi o ovom voću, trebali bismo reći i persmunu: zapravo postoje stotine vrsta koje se mogu podijeliti u dvije vrste:
obična persimmon.
i „kaki od vanilije ili jabuke, koji se nazivaju i adstrigentni kakij“, a koji je u Italiji poznat kao Loto di Romagna .
Hranjive vrijednosti persimmona
Nađi ispod tablice prehrambenih vrijednosti, spominjemo veliki persimmon, težak 100 grama.
Kako ih najbolje sačuvati
Preporuča se čuvati ove plodove na hladnom i suhom mjestu ako ih trebate dozrijevati kod kuće: na primjer, možete ih čuvati u kutiji prekrivenoj kartonom.
Da biste shvatili da li je persim spremna za jelo, morate pogledati kore: ona mora biti netaknuta, bez plijesni ili crnila i gotovo prozirna, dok pulpa mora biti nježna.
Ako ste s druge strane kupili persimmons na tržištu, možete ih čuvati nekoliko minuta iz hladnjaka, na sobnoj temperaturi, ali ih morate čuvati dalje od izvora topline.
Svojstva i karakteristike persime
Pored intenzivne boje, persimmons karakterizira slatkoća kaše. Vrlo je energičan prirodni sastojak za kuhanje .
Iz tog razloga preporučuje se onima koji se bave sportom, onima koji su podvrgnuti fizičkom i mentalnom stresu, nesposobni su i imaju prekomjernu težinu. Umjesto toga, ne preporučuje se onima koji imaju dijabetes, pretili su i pretili.
Osim što je bogata vodom i šećerom , ona je bogata i vlaknima. Za to ima laksativni učinak, a također je diuretik, predstavlja puno kalija . Stoga je voće koje pomaže pročišćavanju organizma. Čini se da ima zaštitni učinak u korist jetre, želuca, gušterače i crijeva.
S nutricionističkog gledišta, plod kakija sadrži velike količine mineralnih soli . Iz tog je razloga izvrstan remineralizator čija konzumacija zasigurno donosi korist onima s nedostatkom hrane, djeci i starijim osobama.
Pored već spomenutog kalija, u njemu su fosfor, magnezij, natrij i mangan, zatim vitamin C , neophodan za imunološku obranu, beta-karoten koji održava sluznicu, kožu i vid zdravom i koji razvija djelovanje protiv starenja.
Prednosti persimmons: mnogo i različitih
Ovo zimsko voće ima prednost u ovoj sezoni što je jako bogato polifenolima, tipičnim za crveno voće koje je zbog svojih antioksidativnih vrlina prijatelji zdravlja.
Persona je sama zaštita od slobodnih radikala. Hranjiva (65 kalorija na 100 grama), a posebno bogata vitaminom C i mineralnim solima (posebno kalijem i manganom), ovo je voće također bogato vlaknima.
Poznata je po svojim probavnim vrlinama, a istovremeno djeluje kao zaštitnik želuca i crijeva crijeva: prirodno regulira čak i sporu probavu.
Persimmons imaju snažno antioksidativno djelovanje i važno je tijekom rasta djece.
Stimuliraju imunološki sustav, a poznato je da imaju i pozitivne učinke na vid.
Persimmons su također vrlo učinkovite u održavanju integriteta kože.
Budući da je vrlo energično voće, preporučuje se i djeci i sportašima. Zahvaljujući značajnoj količini vlakana i vode koju sadrži persimmon ima i laksativna i diuretička svojstva.
Oni su također vrlo bogati vitaminom C koji je vrlo važan za borbu protiv prehlade i simptoma gripe u zimskom periodu.
OTKRIVAJTE : kako sušiti voće i povrće bez sušilice
Prednosti ovog voća, zimsko sunce
Kada ga konzumirati? sezonsko voće
Najbolje vrijeme za konzumiranje i cijenjenje ovog voća je od listopada do siječnja.
U stvari se bere od sredine listopada do početka studenog, kada je plod žuto-narančast, a pulpa još tvrda.
Persimmon, jesensko voće par excellence
Limunu u ovom početnom razdoblju nije dobro jesti, jer je bogata taninima i ima vrlo kiselkasti okus, potrebno je pričekati i pustiti da sazri.
Sazrijevanje se tada odvija kod već ubranih plodova, sve dok boja ploda ne postane intenzivno narančasta.
Ne treba ih jesti nezrelo jer imaju oštar okus i daju osjećaj 'ljepljivog jezika'.
Najbolji način konzumiranja ovog voća je jesti ga u naprednoj fazi zrelosti kada je sadržaj šećera veći, pulpa je meka i vrlo slatka.
Uživa u tome da je otvoren u dva sa žlicom, kao da napravite desert.
Recepti od persime i metode upotrebe u kuhinji
U kuhinji se persimmons rijetko koristi, a posebno za pravljenje kreme ili bavaraca.
Naravno, možete napraviti odličan džem od persime , od kojeg vam dajemo recept.
Vrlo osjetljivo, persimmon se uživa kad je zrelo voće…. ali ne nakon ili prije.
Za razliku od drugog voća (posebno rajčice, koje se može pohraniti u hladnjak ili čak u zamrzivač), ne može se čuvati u hladnjaku.
Još nezrela, može se mljeti poput jabuke ili miješati u voćnu salatu. Nakon što zre, jede se žlicom, nakon što uklonite vrh ploda.
Može se uživati i kuhana, u obliku domaćeg džema ili, na primjer, u mrvici. Dragun kolač bez maslaca i jaja je također odličan
No, iznenađenjima tu nije kraj: može se koristiti i za mesna jela!
Konačno, zrela persim je također ukusna i izvrsna za međuobrok zalogaje ili kao međuobrok.
kontraindikacije
Ne preporučuju se dijabetičarima, pretilim osobama ili osobama s probavnim poremećajima.
Proizvodi koji se temelje na persimonu
Kao i obično, evo nekoliko izvještaja u nadi da ćemo vam ugoditi:
Otkrijte i ove knjige i druge proizvode temeljene na ovom voću i drugim jesenskim namirnicama :
Ostalo voće koje preporučamo
Otkrijte svojstva ovih plodova za zdravu i uravnoteženu prehranu.
Durian i njegove prednosti
Otkrijte Goji bobice , najhranjivije i antioksidantnije voće na planeti
Opuncije , divlje, ali jestivo voće
Mangosteen , voće s antioksidansima
Pitaya ili zmajevo voće, vrlo posebno voće, ne samo zbog izgleda
