Postoje brojna svojstva tikvica i ne koriste se samo u kuhinji! Doznajmo što učiniti s ovim eklektičnim i ukusnim povrćem.
Podrijetlo
Tikvice su povrće koje se lako može uzgajati u našim vrtovima i gradskim vrtovima, nutritivno su zanimljive i vrlo ugodne na različite načine kuhanja i predstavljaju jedan od najsvestranijih sastojaka prirodne kuhinje.
Znanstveni naziv je cucurbita pepo, a to je cucurbit od kojeg se može konzumirati voće, ali i cvijet .
Sorte su brojne, uglavnom se razlikuju po obliku koji može biti izdužen ili okrugao, poput okrugle tikvice iz Piacenze i Nice , ili po boji koja od tamnozelene milanske tikvice prelazi u svijetlozelenu tikvicu Genoeze, sve do bijela boja tržačke tikvice i žuta.
Sorte tikvice
To je jednogodišnja biljka koja se može dobiti sijanjem, a zimi se može izraditi u zaštićenom stakleniku ili na otvorenom od travnja do lipnja, s tim što treba obratiti pažnju na temperaturu koja nikada ne smije biti ispod 16- 18 °, ili, pogodnije rješenje za manje iskusne, stavljanjem sadnica izravno u zemlju početkom proljeća.
Izlaganje suncu mora biti najmanje 6 sati dnevno, tlo mora biti prilično bogato i neprestano se navodnjava, izbjegavajući stvaranje zaostale vode, ali sada idemo na popis svih svojstava tikvica.
Svojstva tikvica
Vrlo su niskokalorično povrće , imaju puno vode što predstavlja oko 90% njihovog sadržaja, sadrže vlakna u priličnoj količini i bogata su vitaminima A, B vitaminima i vitaminom C.
Prisutnost mineralnih soli vrlo je dobra, zbog čega se tikvice smatraju idealnom ljetnom namirnicom jer pomažu u nadopunjavanju soli izgubljene ljetnim znojenjem.
Konkretno, među svojstvima je i to da sadrži kalij, vrlo važan za zdravlje živčanog sustava i rad srca, zatim kalcij, željezo, fosfor, cink, bakar i mangan.
Tikvice imaju diuretička, detoksikacijska, pročišćavajuća, ali i antikancerogena svojstva zbog prisutnosti karotenoida.
Osim bundeve, jestivi su i plodovi biljke, cvjetovi tikvica koji su ukusni i imaju zanimljiva hranjiva svojstva.
Cvjetovi koji se kuhaju su muški, oni koji se rađaju i cvjetaju iz tanke i duge stabljike, a odvojeno od ploda, u stvari cvijet koji se razvija iz ploda, to je ženski cvijet, ne treba brati odvojeno od ploda, jer u protivnom prestaje. razviti.
Cvjetovi tikvice sadrže puno željeza, vitamina A i vitamina C, a sadrže i biljne hormone koji pomažu tijelu da bolje funkcionira. 
Upotreba tikvica u kuhanju
Završavamo s korištenjem tikvica u kuhinji. Toliko je raznolik da se može uključiti u gotovo sve, čak i u deserte, što ga čini mekšim.
Savršeno u prvim jelima, napravite obje kreme, začinjene začinima ili ih uključite u klasičnu juhu.
Odlično se slažu s tjesteninom, u rižotu, kao karbonara od povrća, izvrsni su kao jelo, umaci, roštilji, au gratin, punjeni s mesom i rižom, pa čak i na pizzu, ali sami mogu postati vrsta tjestenine poput talijatele tikvice.
Oni čak mogu postati domaći džem!
Recepti s tikvicama
Evo i ostalih recepata s ovim povrćem:
- Rižoto od kurkume, mrkve i tikvice
- Salata od tikvica na žaru, rajčica sa špinatom i artičoke u ulju
- Recept punjenog tikvicama od ricotte
- Slani tikvice od tikvica
Rezanci od tikvica
S povećanim širenjem intolerancije na gluten, važno je imati varijante kaše s zdrobom i slično važno je uvijek imati širok izbor jela.
U tjestenina tikvice , na primjer, predstavljaju alternativu jednostavna za pripremu i pogodna za one koji vole " sirovi opskrbu hranom .
- Da biste ovo povrće učinili alternativom klasičnim špagetama, bilo bi poželjno koristiti posebnu sjeckalicu za povrće koja osigurava istu debljinu i isti oblik, čak i ako u njegovom nedostatku to učini i običan nož.
- Ove posebne špagete s niskom kalorijom i bez ugljikohidrata možete uživati u sirovoj formi , na primjer s malo limuna i soli, ili lagano kuhane (puštajući ih da kuhaju oko 3 minute u lagano zasoljenoj vodi) i koristeći svoj omiljeni umak, povrtni umak, pire rajčica ili jednostavno češnjak i bosiljak.
Ovaj lagani recept također može biti koristan trik za natjeranje da većina kapriciozne djece jede povrće: u ovom slučaju, vanjski zeleni dio tikvica može se eliminirati kako bi se pripremile neke vrste ukusne rezanci od tikvica.
Svojstva tikvica: ovdje su i nekoliko špageta napravljenih od tikvicaGdje pronaći sjeme
Ako vam se svidjela ova detaljna studija o svojstvima tikvica i želite ih probati uzgoj, kuhanje ili sušenje, evo nekoliko proizvoda za vas:
Sjemenke tikvica Ortolana Di Faenza 25 gr. Sjeme Arcoiris-organsko i biodinamično 4,95 eura |
Ostalo povrće pregledano
Možda će vas zanimati i svojstva ovog proljetnog povrća ako vas zanimaju svojstva tikvica:
- šparoge
- artičoka
- široki grah
- radič
- rotkvice