Danas kuham i pozivam strance kojima naplaćujem, osim u restoranu: ovo je kućni restoran, nova društvena granica u ugostiteljstvu.
Dijeljenje hrane s ciljem ekonomičnosti dijeljenja , u ime dobre hrane, kulturne razmjene i aktivnog druženja. Ovo su riječi koje opisuju ' Kućni restoran ' bolje od bilo koje druge definicije , novi koncept ugostiteljstva koji polako stiže u Europu i Italiju nakon što se proširio na četiri kuta svijeta.
Kućni restorani nisu samo trend ili moda trenutka, već odgovor na potrebu za dijeljenjem i „sretnim“ ekonomskim padom koji je odbio na ugostiteljstvo i dobru hranu . To je, kako Amerikanci kažu, posljednja granica društvene prehrane, ili želja da se vrata kuće otvore drugima , i to ne samo kako bi se osigurao neki dodatni prihod, već i da se podijeli nečiji stol. A dijeljenje je ključna riječ za razumijevanje fenomena kućnih restorana : dijeljenje stola, ljubav prema kuhanju i zadovoljstvo zajedničkog druženja.
Pročitajte i:
- Dijeljenje hrane i razmjena hrane: dijeljenje hrane pomaže u borbi s otpadom od hrane
- iFoodShare, talijanska platforma za dijeljenje viška hrane
Sve se to događa slučajno ili, ako želite, za zabavu: mala zajednica ljudi željna večere s prijateljima, a ne u uobičajenom restoranu, pretraži web najbliže mjesto kako bi podijelila originalno kulinarsko iskustvo s drugim gostima. Netko, nedaleko, prihvaća „izazov“ i otvara vrata kuće grupi kupaca kako bi pripremili obrok po narudžbi ili jednostavnu degustaciju nula km proizvoda.
Ali gdje, kako i zašto se susrećemo u kućnim restoranima? Web lokacije poput Gnammo, VizEat, Ceneromane i Peoplecook omogućuju vam da otkrijete ove i mnoge druge korisne informacije o neprestanom rastućem fenomenu. Pa čak i ako u Italiji postoje oni koji su već počeli naporno raditi u kuhinji, otvarajući svu svoju kreativnost u kuhinji. Oni koji žele rezervirati mjesto, mogu se rezervirati i putem Facebook profila svog omiljenog kućnog restorana. Kontakt se odvija samo na webu, ovdje odabirete događaj, rezervirate i plaćate.
No, pogledajmo praktični aspekt fenomena, pokušavajući shvatiti što treba učiniti, barem kod nas, da otvorimo Kućni restoran, a da ne naletimo na neugodna pravna ili fiskalna iznenađenja.
To bi moglo zanimati:
- Aplikacija za dijeljenje voća i povrća između susjeda
- Poljoprivreda i urbani vrtovi za dijeljenje i druženje
Kako otvoriti kućni restoran
Svatko tko želi otvoriti obnavljanje doma unutar kuće mora imati na umu da se, ako se sve odvija kod kuće, praksa večere u klubu ne smatra komercijalnom djelatnošću, stoga ne zahtijeva zdravstveno odobrenje, čak i ako je poželjno imati certifikat o sigurnosti hrane .
Što se tiče poreznih vlasti , imajte na umu da je moguće obavljati povremene poslove , bez PDV broja, do najviše 5.000 eura godišnje, tj. Prag oslobađanja od porezne obveze, dok na ukupni prihod ostvaren djelatnošću, ako to ne pređe 30.000 eura godišnje , predviđa se režim subvencioniranog minimuma, čak i ako postoji potreba za registracijom PDV-a.
Svoj kućni restoran možete otvoriti registracijom u nekoj od postojećih zajednica, u ovom slučaju samo ažurirajte izbornik, cijenu, datum, vrijeme, lokaciju; ili možete stvoriti vlastitu Facebook stranicu ili ad hoc web mjesto na kojem ćete staviti sve ove podatke. Cijena pitati? Ovisno o izborniku, adresi i drugim čimbenicima, kreće se od 5 eura do 70 eura po osobi. Dobar način da počnete biti restorani ili da se zaokružite.
I tko bi bolji od turista željnih otkrivanja dobrote talijanske 'domaće' hrane mogao cijeniti takvu inicijativu?
Slike putem Shutterstoka