Veganski rižoto od šafrana: recept bez maslaca i parmezana

Evo našeg recepta za pripremu rižota od šafrana, također s varijantom za one koji su veganski, s nadomjestcima maslaca i parmezana

Evo našeg recepta za veganski rižoto od šafrana, s veganskim zamjenama za maslac i sir

Danas vam nudimo recept za rižoto od šafrana, također poznat kao milanski rižoto sa njegovom veganskom varijantom . To je jedan od najtipičnijih recepata lombardske kuhinje i vrlo je pogodan za one koji su vegetarijanci, čak i da budu istinski puristi, trebao bi biti popraćen ossobucom kako bi se zaista ponovno ušao u lombardsku tradiciju, ali po izboru, kao što ćete razumjeti čitajući nas, nudimo samo vegetarijanske ili veganske recepte, s manji utjecaj na okoliš.

Otkrijte SVE NAŠE VEGETARSKE RECEPTE : VEGETARSKI RECEPTI

Veganski rižoto od šafrana: sastojci

Evo sastojaka za 4 osobe za pripremu rižota od šafrana

  • 320 grama superfine riže Arborio
  • 50 grama maslaca ili veganske zamjene
  • pola luka
  • pola litre povrća
  • 150 grama naribanog parmezana (ili veganske zamjene)
  • 1 čaša suhog bijelog vina
  • 1 vrećica kvalitetnog šafrana

Pažnja : ako ste bili vegani možete maslac zamijeniti sojinim maslacem i odreći se parmezana ili sami napraviti veganski parmezan

Kako kuhati rižoto od šafrana

Luk nasjeckajte vrlo sitno i dinstajte ga u tavi sa 25g maslaca na laganoj vatri 2 minute. Pirjajte rižu i kratko je pržite, dok ne postane prozirna, neprestano miješajući.

Veganski rižoto od šafrana: izvrstan posebno u jesen i zimi

Zatim miješajte s bijelim vinom oko 3 minute na laganoj vatri dok vino ne ispari. Ulijte malo juhe i promiješajte. Skuhajte rižu dodavajući juhu od vremena do vremena, kada vidite da se osuši.

Riža se kuha kad je izvana malo mekana, a iznutra al dente. U ovom trenutku otvorite vrećicu šafrana i u prah ulijte rižoto. Promiješajte i dodajte naribani parmezan i preostali maslac (ili njihove veganske varijante), a zatim miješajte na vatri nekoliko minuta. Poslužite vruće.

Ako vam se svidio naš recept za pripremu rižota od šafrana s veganskom varijantom, evo recepata drugih izvrsnih rižota na bazi povrća pogodnih za vegetarijansku kuhinju koje preporučujemo da isprobate:

  • Rižoto od bundeve
  • Rižoto s crvenim radićem iz Trevisa
  • Rižoto s paprikama
  • Rižoto s laticama ruže i bijelim vinom
  • Recepti s ostatkom riže
  • Riža s jagodama
  • Rižoto od artičoka
  • Rižoto s tikvicama