Pirjano zeleno repa
Lagana priloga, lagana za pripremu, lagana i vrlo ukusna: evo jelenog hrenovke idealna za kombiniranje s bilo kojim glavnim jelom na bazi mesa, ribe ili mliječnih proizvoda.
Zelenjava repa ili brokula od repe je tipično povrće jesenskih i zimskih sezona i tipično je talijanski usjev. Njihov je okus vrlo karakterističan i posebno ukusan: mješavina je okusa između osjetljive, ali jake gorčine i blago začinjene. Oni imaju nizak kalorijski sadržaj, jer su velikim dijelom sastavljeni od vode i vlakana: 100 gr. jestivih proizvoda sadrži oko 32. Oni su i malo masti i pogodni su za niskokaloričnu dijetu. One se moraju jesti kuhane i izvor su dobrobiti za naše tijelo. U stvari, oni sadrže puno željeza, fosfora i kalcija, a također i puno proteina. Bogati su antioksidansima poput vitamina A i vitamina C te folne kiseline. Za sve ove čimbenike preporučuje se konzumirati ih često za pripremu recepata za ukus.U kuhanju se uglavnom koriste pupoljci i nježni listovi. Savjetujem da držite obje stabljike lišća vlaknastih i manje nježnih listova te ih koristite za pripremu izvrsnih juha, miješanih biljnih minestrona ili ukusnih omleta: na ovaj način neće se izgubiti ništa od ovog sjajnog povrća.
U kuhinji imaju široku upotrebu. Mogu se poslužiti kao prilog, glavna jela ili kao vrlo ukusna prva jela kombinirajući ih s tjesteninom. Oni su zapravo prilično prisutni u tradicionalnim talijanskim receptima. Jedan od najpoznatijih recepata zasigurno je orecchiette s vrhovima repa, tipična za Pulje.
Pirjane zelene repa također su dio tipične apulske kulinarske tradicije. Postoji mnogo verzija ovog recepta, zapravo, ovisno o području i lokalnim tradicijama, pripremaju se na različite načine. Oni su prilog napravljen od siromašnih sastojaka, ali bogatog okusa i malo kalorija: svaka porcija sadrži oko 110.
Pirjane vrhove repa možete popratiti kriškama appulijskog kruha ili prženim domaćim krušnim krupicama. Uz ovo jelo dobro se slažu i grožđice: šaka će slatkom jelu dati ugodan slatki okus.
Prije posluživanja možete na svaki tanjur uliti čajnu žličicu sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja istopljenog: naravno, nemojte pretjerivati s preljevom, jer bi se u protivnom znatno povećao broj kalorija i masti.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 35 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 500 gr. repa zelena očistiti
- 3 češnja češnjaka
- 1 ljuta crvena paprika
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čaša vode
- ružičasta sol
priprema
- Očistite zelje repa odbacivanjem tvrdog, istrošenog ili požutelog lišća i držeći nježne zajedno s cvatovima.
- Dobro ih operite, lagano ocijedite i stavite u tavu.
- Kombinirajte oguljeni i cijeli luk češnjaka zajedno s ljutom paprikom.
- Pospite svježe mljevenom ružičastom soli i začinite ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Vlažite čašom vode i uključite vatru.
- Ostavite da kuha na laganoj vatri 20 minuta, zadržavajući posudu poklopljenom tijekom prvih 10 minuta kuhanja.
- Svakodnevno promiješajte i provjerite da se voda ne isušuje previše: u tom slučaju dodajte još malo tople vode.
- Kad su kuhani, isključite vatru i rasporedite povrće na tanjure s malo sokova za kuhanje.
- Posolite zeljene repa od vruće i uživajte u obroku !!!!