Marelice sa šunkom i gljivama
Špageti od šunke i gljiva ukusno su prvo jelo, idealno za obiteljski ručak. Nježne punjene palačinke au gratin u pećnici s naribanim sirom: evo recepta!
Krepa, poznata i po francuskom terminu krepa, vrsta je meke, tanke i ne hrskave pločice, kuhane na okrugloj vrućoj površini.
Krepčići se pune raznim punjenjem, slatkim ili slanim i valjaju ili pakiraju na sebe kako bi ih zatvorili. Tijesto se pravi od mlijeka, jaja, brašna. Crepe se općenito smatra tipičnim jelom francuske kuhinje, no slični su pripravci u raznim zemljama Europe. Njezin "sljedeći rod" je palačinka, a vafli, poznati i kao vaflji, dio su iste obitelji.
Krep se najčešće priprema u slatkoj verziji. Međutim, kiselih verzija ne nedostaje, a pripremaju se na sjeverozapadu Francuske pomoću heljdinog brašna: oni dobivaju ime galette i mogu se poslužiti kao međuobrok, prilog ili glavno jelo, uz sireve, meso, povrće, gljive, školjke i razne umake.
Tipični za Bretanju, postali su najreprezentativnije jelo bretonske kuhinje. U nekim vrstama juha i juha uobičajeno ih je rezati na trakice i pratiti s juhom, obično od mesa, kao što je to slučaj u Austriji i Južnom Tirolu za Frittatensuppe.
Špageti od šunke i gljiva ukusno je prvo jelo , idealno za nedjeljni obiteljski ručak. Ukusna palačinka punjena kuhanom šunkom i pečenim gljivama, au gratin u pećnici s naribanim sirom: evo recepta!
- Prinos: 6 porcija
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 300 ml mlijeka
- 120 grama brašna 00
- 2 jaja
- maslac
- narezani fontina sir
- pečena šunka
- gljive bilo koje vrste
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
- izborna krema za kuhanje
- češnjak po želji
priprema
- Miješajte mlijeko, brašno i jaja dok ne dobijete glatko tijesto.
- Podmažite posudu za nelijepljenje (ili posebnu ploču za izradu palačinki) maslacem (ili uljem), zagrijte je i ulijte u nju posudu za tijesto.
- Pomaknite tavu tako da tijesto prekriva cijelo dno (ili pomozite lopaticom) i kuhajte dok palačinka ne postane zlatna.
- Izgnječite gljive u tavi 10 minuta s uljem i češnjakom (po vašem izboru) ili vrhnjem za kuhanje, solju i paprom.
- Polovinu crepa napunite s 2 komada sira, 1/4 kriške šunke i malo gljiva.
- Zatvorite u trokut ili valjanjem i stavite na lim za pečenje.
- Palačinke pospite parmezanom i na vrhu dodajte pahuljicu maslaca.
- Pecite tavu na 180 stupnjeva nekoliko minuta: kad je površina zlatna, krepci će biti spremni!