Vruća čokolada: kako vam se sviđa?
Postoji vruća čokolada pogodna za svako nepce: gušća, tekuća, kremnija, začinjena, slađa. Važno je da je vruće! A to je, prije svega, čokolada.
Jeste li ljubitelj tople čokolade? Sezona je na vašoj strani.
Ovaj ukusni napitak možete pripremiti na mnogo različitih načina, kao što ste možda primijetili da ste ga imali priliku popiti u zemljama koje nisu Italija.
Obožavatelji smo guste čokolade, gotovo „po žlicu“ poput vrhnja, i nema stranca koji nam dođe bez da je obožavamo, kao što se događa sa svim našim kuhinjama. Dalje prema sjeveru, čokolada postaje tekuća i začinjenija.
Što se dogodilo od originalnog napitka Aztec do naše baršunaste šalice?
Najpoznatiji čokolade - iz Torina, Toskane ili Francuske - više vole čokoladu pomiješanu samo s vodom; je izbor purista koji uključuje upotrebu vrlo fine čokolade za izradu ganachea.
U Švicarskoj vruća čokolada znači jednostavno rastopljenu čokoladu: prirodno je gusta, ali i vrlo koncentrirana. Nisu ga svi voljeli.
Bečka čokolada je više tekuća i začinjena. Da biste ga napravili, u litru mlijeka prokuhajte 250 g vrhnja, 100 g šećera, mahune vanilije i štapić cimeta. Uklonite tekućinu s vatre i procijedite je, pažljivo miješajući 250 g naribane tamne čokolade. Vratite čokoladu na vatru kako biste bili sigurni da je servirate na 60 ° C.
Mi Talijani, jer je naša čokolada dovoljno gusta da žlica stoji uspravno , uzimamo bečki recept i pretjerujemo jer samo znamo kako učiniti: uklanjamo začine, ali dodamo (hladno, u mlijeku) 30 g krumpirovog škroba, 30 g kukuruznog škroba i 60 g kakaa.
S druge strane, u Engleskoj i nordijskim zemljama u šalici nalazimo piće koje jako liči na kakao mlijeko i koje nas često razočara. Međutim, začini se povećavaju: čili, muškatni oraščić, cimet i đumbir.
Varijacije su beskrajne: od torinskog Bicerina, s dodatkom kave i mliječnog vrhnja, do baze gianduja. Za grlo nema ograničenja : volite li toplu čokoladu sa vrhnjem? Amerikanci dodaju izdašnu količinu karamela ili marshmallows, a za netoleranciju na laktozu tu su pića od soje, kokosa, badema ili zobi.
Jeste li jako lijeni i želite biti sigurni da imate opskrbu kući za najhladnija popodneva, bez kupovine? Odaberite visokokvalitetne pripravke: oni će biti malo skupi, ali možete lutati bezbroj mirisa, uključujući naranču, mentu ili ružu, kako biste pripremili mirisnu šalicu koja će vam golicati osjetila.