Daisy kolač bez kvasca
Torta margherita klasik je talijanske kuhinje. Pogledajmo kako ga pripremiti bez kvasca dok još dobijete mekan i osjetljiv kolač.
Za pripremu kolača margherita bez kvasca, slastica s grickalicama i doručkom par excellence, trebat će samo nekoliko sastojaka za postizanje izuzetnog rezultata. To je tako svestran desert da se može pripremiti i bez kvasca .
Što koristiti umjesto kvasca?
Ako imate netoleranciju na kvasac , i dalje ćete dobiti mekani kolač od margherite slijedeći nekoliko jednostavnih trikova . Prije svega, kvasac se može zamijeniti s krumpirovog škroba. Dodavanjem iste količine brašna za kolače i krumpirov škrob u tijesto , dobit ćete vrlo mekan kolač . Još jedna tajna odnosi se na preradu maslaca : mora se raditi dok ne postane krema, Na kraju jaja: umutite ih nekoliko minuta maslacem, dobit ćete pjenušavu smjesu koja će tijesto učiniti mekanim.
Varijante
Bez kvasca Margherita kolač je savršen desert ispuniti i ukrasite. Ako ste u mogućnosti, možete ga koristiti kao bazu za stvaranje kolača ukrašenog šećernom pastom : potrebno je puno strpljenja i dobra doza kreativnosti, ali rezultati koje možete dobiti bit će zaista zadovoljavajući. Prekrasna torta ukrašena šećernom pastom bit će savršen desert za show na zabavama i rođendanima . Ako, s druge strane, želite staviti na više „klasičnim” varijanti, jednom kuhani možete rezati kolač na pola i ispunite ga s kremom od jaja (klasični, bez glutena ili limuna s okusom) ili čokoladni krem .
Podrijetlo i povijest
Torta margherita ima drevno lombardsko podrijetlo, a legenda kaže da ju je izumio biljni fratar iz Certosa di Pavia . Tek 1878., kuhar peciva iz Pavije, kodificirao je recept torte, čineći ga poznatim na cijelom poluotoku . Do pojave modernih slastica poput Panettone i Colomba je Margherita kolač je bio tipičan desert od božićnih i uskršnjih praznika u sjevernoj i srednjoj Italiji . Ovaj desert vjerojatno ime duguje obliku koji dobiva kad ga narežete na radijalne kriške: zahvaljujući šećeru u prahu na površini i žutoj boji iznutra, zbog jaja, poprima izgled tratinčice , gdje svaka kriška torte predstavlja laticu .
Izvorni recept
Varijanta koja predlažemo bez kvasca je zapravo izvorni recept Margherita torte . Ovaj je kolač izvorno bio vrlo siromašan , rađen je s brašnom , škrobom , šećerom i jajima : nema maslaca, nema ulja, nema kvasca. U većini modernih recepata iz Margherita torte uključuju dodavanje maslaca ili ulja i kemijske kvasca. U dodane masti napraviti tijesto ukusniji , a kvasac daje veliku ruku na dizanjeomogućujući lakše djelovanje tijekom faze otkucavanja jaja i pri uključivanju brašna.
Niskokalorični desert?
Kao što ćemo vidjeti, torta od margherita priprema se s malo sastojaka i laganim koracima . Ali to ne znači da je to niskokalorični desert, naprotiv: ovisno o receptu, ustvari ima od 350 do 450 kcal na 100 grama. To je zato što je vrlo suha i, sadrži malo vode , ima izuzetnu gustoću hranjivih tvari . Međutim, kriška ovog deserta zadovoljit će vas : nećete doći u napast da napravite encore!
- Prinos: 12 ljudi
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 25 minuta
- Kuhanje: 35 minuta
Sastojci
- 120 grama brašna 00
- 120 grama krumpirovog škroba
- 120 grama šećera
- 50 grama maslaca
- 3 cijela jaja
- 3 žumanjka
- Koštica limuna
priprema
- Otopite maslac i ostavite da se ohladi;
- Tri cijela jaja i šećer stavite u zdjelu;
- Jaja i šećer umutite dok ne postane pjenasto (oko 10 minuta);
- Dodajte žumanjke i nastavite tući nekoliko minuta;
- Dodajte naribanu koricu limuna;
- Prosijte 00 brašna i krumpirov škrob te ih lagano dodajte u smjesu šećera i jaja;
- U ostatak sastojaka dodajte rastopljeni maslac pazeći da se smjesa ne rastavi;
- Kad se cijelo tijesto savršeno uklopi i još uvijek prozračno, izlijte ga u namašćenu i brašnu posudu za torte (22 cm);
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 ° 35 minuta;
- Isključite pećnicu, ostavite vrata malo otvorena i ostavite da se kolač ohladi unutar pećnice;
- Izvadite kolač iz pećnice i pospite ga puno šećera od glazure.