Krompirna mesna okruglica
Krompirne mesne okruglice donose radost na stol i ukusno su i vrlo ukusno jelo, ali prije svega, jedno vodi do drugog !!!
Mesne kuglice su klasično jelo talijanske kuhinje, koje vole mladi i stari. Njihov tradicionalni oblik je okrugao, a dimenzije su gotovo poput kuglice s ping pongom, ali malo veće. Mogu se napraviti s najrazličitijim sastojcima, od mesa do povrća. Oni su i izvrstan način za recikliranje kuhinjskih ostataka tako da nikad ništa ne bacate.
Krompirne mesne okruglice možete napraviti kombiniranjem tijesta, osim jaja, s aromama i možda nekim sirom poput fontine, škamorze ili mocarele, kako bi postali mekši i ljepljiviji. Također ih možemo napraviti dodavanjem suhomesnatih proizvoda ili mesa tako da ostanu gušća i puno jačeg okusa. Kako god da su pripremljena, vrlo je važno da tijesto bude prave konzistencije: mekano da se tijekom kuhanja ne pretvrdo stvrdne, ali ne previše mekano jer bi se mesne kuglice raspadale.
Nakon što se naprave, uvaljaju se u krušne mrvice ili bijelo brašno ili čak brašno od zdroba.
Klasičan način kuhanja je da ih pržite u obilnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju ili sjemenkama koje moraju biti vrlo vruće. Treba ih porumene ravnomjerno, okrećući ih često tijekom kuhanja. Mogu se kuhati i pirjane, možda u umaku od rajčice i na laganoj vatri: na taj način bit će mekše i ukusnije. Alternativa prženju je kuhanje u pećnici: to je sigurno metoda snižavanja razine masti i kalorija što ih čini zdravijima i probavljivijima i bez davanja, međutim, odustajanja od okusa: jednom pripremljeni, stavljaju se na tavu obloženu masnim papirom i zatim se kuhaju u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° oko dvadesetak minuta.
Recept za kuglice od krumpira predložen u nastavku je vegetarijanski i vrlo je jednostavan za izradu. Dodatak mljevenog pecorina čini ove mesne okruglice još ukusnijim i mirisnijim. Prženi su u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, ali mogu se peći i u pećnici. Ako je tijesto previše mekano, dodajte još krušnih mrvica dok ne postigne pravu konzistenciju.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 40 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 1 kg krumpira
- 4 svježa jaja
- 5 gr. muškatni oraščić kašika 1 razine
- 2 žlice mljevenog pecorina
- 1 žlica krušnih mrvica
- durum pšenično brašno
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- ružičasta sol
- ružičasti papar
priprema
- Krumpir ogulite, narežite na komade i stavite u lonac sa slanom vodom.
Dovedite kuhati i od tog trenutka izračunajte 10 minuta kuhanja.
Ocijedite ih i prosijecite u pire od krumpira. - Razbiti jaja u zdjelu. Začinite solju i svježe mljevenim paprom te naribanim muškatnim oraščićem.
- Umutite jaja, a zatim dodajte naribani pecorino, krušne mrvice i pire krumpir.
Sve sastojke dobro promiješajte kako biste dobili mekanu, ali ne meku smjesu. - Oblikujte kuglice koje su okrugle i velike poput kuglica za ping pong.
Ubacite ih u pleh od durum pšenice tako da se pokriju ravnomjerno i potpuno. - Ulijte obilje ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavu i zagrijte ga.
- Kad je vruće, ali ne pare, stavite mesne okruglice unutra, po nekoliko, i pržite i smeđe ravnomjerno oko 3 minute.
- Zatim ih žlicom s prorezom prebacite na tanjur obložen upijajućim kuhinjskim papirom tako da izgube suvišnu mast.
- Krumpir mesne okruglice poslužite vruće i pratite ih uz svježu miješanu salatu od rajčice i rukole.
Uživajte u jelu!!!