Rižoto od bundeve
Tipičan lombardski recept seljačke tradicije, s očaravajućim okusom i aromom, idealan za zagrijavanje hladnih jesenjih večeri
Jeste li znali da bundeva ima malo kalorija i potiče metabolizam , korisna je za probavu i poboljšava rad jetre. Hrana je to posebno pogodna za sportaše , ali i za osjetljive ljude kojima je potrebna veća zaštita kako se ne bi razboljeli. Štoviše, zahvaljujući tipičnoj slatkoći, prikladno je zamijeniti slatku hranu kako bi nam pružili pravu dozu dobrog humora, ukratko, pravu panaceju! Načini kako ga pripremiti je mnogo, odabrali smo rižoto koji pojačava njegovu slatkoću i vrlo je popularan kod djece .
Rižoto od bundeve tipičan je lombardski recept i seljačka tradicija; bundeva je, u stvari, siromašno povrće koje su poljoprivrednici puno koristili u svojoj jesenskoj kuhinji. Idealno je jelo za posluživanje prvih hladnih večeri, kad je ljeto iza nas i borimo se s prvom hladnoćom i željom za toplim večernjim gužvama. Rezultat je puno bolji ako koristite polu-integralnu ili integralnu rižu od one na koju mirišete kad otvorite pakovanje, ali s ovim je bogatstvima malo teže naći na tržištu, vrijeme kuhanja je malo duže, uzmite to u obzir.
Odvojite vrijeme kako biste izrezali bundevu do savršenstva, kao što je objašnjeno u našem video tutorialu , ali ovaj put nemojte koristiti izvana za ukrase za Noć vještica, već je koristite kao zdjelu za posluživanje vašeg parnog rižota na stolu i ne zaboravite da ga pokrijemo kapuljačom! Alternativno, možete odabrati manje bundeve i poslužiti pojedinačne porcije, potrebno je malo duže, ali efekt iznenađenja je zagarantovan.
Ne brinite ako nemate vremena sami izrezati bundevu, možete je kupiti već očišćenu kako u supermarketu, tako i od svog zelenog uzgajivača, a na dobro jelo to sigurno neće utjecati.
Rižoto s bundevom- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 400 grama vialone nano riže
- 1 bundeva
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 50 grama maslaca
- 80 grama parmezana
- 1 ljutika
priprema
- Šalotku narežite na vrlo male komade i stavite je u tavu da se prži žličicom maslaca (ili ulja).
- Dodajte bundevu narezanu na sitne komade i ostavite da se kuha dok ne omekša; ako imate dojam da vam može izgorjeti u tavi, dodajte čašu vode.
U međuvremenu, zagrijte povrtni juhu u zasebnoj tavi. - Ako vaša djeca ne podnose komadiće povrća u riži, možete pomiješati bundevu s mešalicom za uranjanje, a u suprotnom ga držite; kad je omekšala, dodajte rižu i ostavite da se tosti nekoliko minuta, miješajući drvenom žlicom.
- Ocijedite s pola čaše suhog bijelog vina, nakon minutu dodajte par lonaca bujona i nastavite miješati.
- Riža se mora kuhati kao uobičajena rižota dodavanjem juhe svaki put kad se osuši i miješanja vrlo često da se spriječi da se lijepi i da se oslobodi svega škroba koji sadrži.
- Nakon dvadesetak minuta (15 ako koristite normalnu rižu, 35/40 ako koristite integralnu rižu) isključite vatru i dodajte parmezan i maslac. Dobro promiješajte kremu i sve prebacite u zdjelu (ili bundevu) za posluživanje.