Kao i sve suho voće, lješnjaci su također bogati važnim korisnim svojstvima koja ih čine korisnom zdravstvenom hranom i vrijednim s nutricionističkog gledišta. Ali što zapravo znamo o ovom toliko voljenom voću u Italiji? Doznajmo zajedno s ovim vodičem o njihovoj konzumaciji.
Osim što su ukusni i vrlo svestrani plodovi u kuhinji, lješnjaci imaju i važna korisna svojstva kao u slučaju drugog suhog voća. Na primjer, bademi su vrlo bogati vitaminom E i fitosterolima korisnim za prevenciju glavnih kardiovaskularnih bolesti .
Biljka lješnjaka (corylus avellana e, koja pripada obitelji Betalaceae) ima vrlo drevno podrijetlo. Uzgajali su ga Rimljani i Grci koji su već cijenili njegova korisna , hranjiva i terapijska svojstva .
Suho voće, u stvari, predstavlja prirodni izvor aktivnih i hranjivih sastojaka koji su jako važni za zdravlje u organizam. Ali pazite: njegova konzumacija mora biti umjerena i slijediti određena pravila.
Možda će vas zanimati i druge sjemenke ulja:
- svojstva i upotreba badema
- orašasti plodovi , kozmetička svojstva i recepti
- svojstva i namjena muškatnog oraščića
- posebnosti makadamije
- kikiriki : svojstva i namjena
- indijski orah , koje su njihove vrline i upotreba
Hranjiva svojstva lješnjaka
S nutricionističkog gledišta , osim što je zastrašujući izvor energije , lješnjaci su vrlo pogodna hrana i za celijakiju, jer ne sadrže gluten.
Oni su zdrava i hranjiva hrana , idealan međuobrok za rješavanje stresa i intenzivnog posla, zamorne treninge i pronalaženje prave koncentracije tijekom studija. U osnovi su energija spremna za upotrebu koja može podržati i um i tijelo.
Među obiljem prisutnih tvari:
- masne kiseline : sadrže osobito esencijalne omega 6 i omega 3, koji snižavaju razinu lošeg kolesterola (LDL) i podižu razinu dobrog kolesterola (HDL), ali i omega 9
- mineralne soli: vrlo bogate magnezijem koji pomaže u regulaciji razine kalcija u krvi jačajući tkiva i mišiće, sadrže i mangan te umjerene količine kalcija, kalija i željeza, fosfora, bakra, cinka i selena
- vlakna: bogata su dijetalnim vlaknima koja reguliraju crijevni tranzit
- šećeri
- vitamini : vitamini C i E, ali i skupine B (posebno B6) i D.
Kalorije lješnjaci
Pazite da izbjegnete ekscese. Baš kao i druge vrste suhog voća, lješnjaci također pružaju značajan kalorijski unos te njihova konzumacija uvijek mora biti promišljena i pažljiva.
Kao i svi lipidni orašasti plodovi , oni su bogati masnim kiselinama, ali imaju nisku koncentraciju šećera. To dovodi do toga da se njihov zasitni učinak stvarno smanjuje čak i ako unos kalorija ostaje visok. U tim slučajevima rezultat je gotovo uvijek potrošnja prekomjernih količina, štetna za liniju.
Koliko lješnjaka dnevno?
Da biste iskoristili sve vrline lješnjaka, preporuča se uvođenje u prehranu uzimanjem uz određenu redovitost. Točna količina je između 20 i 30 grama, što je približno 2 žlice oljuštenog voća .
Savjet je da nikada ne prelazite ovu količinu kako ne biste pretjerano povećali unos kalorija.
Lješnjaci: terapeutska svojstva
Visok sadržaj vitamina, minerala, pa čak i vlakana. Zbog toga konzumacija lješnjaka potiče crijevni tranzit, pospješuje probavu i uklanjanje toksina, kao i pomaže metabolizmu proteina i ugljikohidrata.
Budući da je važan izvor magnezija, konzumacija lješnjaka bori se protiv osjećaja umora, grčeva u mišićima, bolova u zglobovima i umora općenito. Oni su namijenjeni prevenciji anemije i remineralizaciji tijela nakon oporavka ili razdoblja jakog psihofizičkog stresa.
Tu su i blagodati za živčani sustav izazvane vitaminima B koji potiču proizvodnju mijelina (tvari koja ubrzava sintezu serotonina, melatonina i epinefrina) i doprinose sintezi hormona. Kao i sve suho voće, sadržaj vitamina B čini ga prikladnom hranom za prevenciju i suzbijanje stanja anksioznosti, stresa i najčešćih živčanih sindroma .
Uz to, bore se protiv zatvora zahvaljujući visokom sadržaju vlakana i stoga imaju laksativni učinak .
Imaju korisna svojstva za srce i krvne žile jer sadrže vitamin E i fitosterole.
Visoki sadržaj vitamina E i mangana također osigurava izvrsnu prirodnu obranu kože i kose. Ova svojstva, u kombinaciji s djelovanjem nezasićenih masti, omogućuju vam prevenciju nekih oblika raka, borbu protiv dehidracije i zaštitu kostiju i zglobova.
Nadalje, vitamin E vrlo je moćan prirodni antioksidans koji djeluje suprotno djelovanju slobodnih radikala usporavajući starenje stanica. Ne treba zaboraviti na svojstva omekšavanja i toniziranja koja aktivira ovaj vitamin.
Ulje lješnjaka
Iz cijeđenja ovih masnih plodova dobiva se prilično dragocjeno ulje koje se široko koristi u kulinarstvu i u kozmetici, što je vrlo dobro za njegu kože i kose.
L ' lješnjak ulje je bogato u nezasićenih masnih kiselina i vitamina E , te ima ublažavajući i vlaži kože i vlasišta. Zbog toga tonizira i omekšava kožu te je koristan u masažama protiv celulita i strija.
Također se široko koristi u aromaterapiji i osnova je mnogih pripravaka prirodne medicine.
Također je jestivo , mnoge su seljačke obitelji u prošlim vremenima koristile ulje lješnjaka kao hranu.
SAZNAJTE I : koristi i blagodati ulja oraha
Mlijeko od lješnjaka
Od ovog masnog voća dobivamo i ukusno biljno mlijeko od lješnjaka koje također možete napraviti kod kuće i koje je valjana zamjena za kravlje mlijeko onima koji ne podnose laktozu i onima koji imaju ograničenja u hrani poput vegana.
Kontraindikacije lješnjaka
Kao i druge vrste suhog voća, lješnjaci mogu potaknuti alergijske reakcije , posebno u djece i one genetski predisponirane za ovu vrstu netolerancije.
Recepti s lješnjacima
Lješnjak je uglavnom namijenjen hrani i može se jesti cijeli, kako prirodan , tako i pržen i soljen. Ali izvrstan je i kao međuobrok za glad ili pomiješan s čokoladom i desertima.
Također se nalazi u žitaricama, za ukrašavanje i punjenje kolača, grickalica i sladoleda. Ili u obliku tjestenine: a ovdje je možda najpoznatija hrana na bazi lješnjaka upravo talijanska Nutella. Koristi se i kao brašno, u keksima i kolačima.
Zatim isprobajte naš recept kako biste kod kuće napravili kremu na bazi nutele sličnu Nutelli i bez palminog ulja .
Preporučujemo i recept za tamnu čokoladu s lješnjacima, bademima i pistacijama bez maslaca, izvrsnu slasticu pogodnu za vegane.
Proizvodi na bazi lješnjaka
Pronađite razne proizvode od lješnjaka na mreži: