Ako želite saznati kako napraviti artičoke u ulju , ne propustite naš ilustrirani vodič koji će vam pomoći da u staklenku zabilježite sve arome i okuse vašeg omiljenog povrća u kojem ćete uživati tijekom zime.
Ljeto je gotovo, a dolazak jeseni donosi na stol želju za pripremanjem ukusnih konzervi koje ćemo konzumirati tijekom zimske sezone . Nakon što oduševite nepce našim vegetarijanskim receptima, otkrivamo i kako napraviti artičoke u ulju u nekoliko jednostavnih koraka.
Kako napraviti artičoke u ulju: praktični vodič
Artičoke je osobito popularan povrća u Italiji, Francuskoj i Španjolskoj , ali gotovo nepoznata u drugim zemljama izvan mediteranskog bazena . Najbolje vrijeme za uzgoj je mjesec lipanj, dok se berba odvija između studenog i travnja.
Bogat je vlaknima , mineralnim solima i korisnim aktivnim sastojcima , ali da bi se konzumirao u najboljem redu mora se podvrgnuti preciznoj obradi:
- odrežite jedan dio stabljike i lišite je najesenjih, tvrdih i drvenih dijelova
- uklonite najprirodnije listove cvijeta
- odrežite gornji dio artičoke kako biste uklonili unutarnje trnce
- rezati glavicu cvijeta
- pažljivo i nježno operite u hladnoj vodi
Nakon provedbe ovih preliminarnih operacija artičoka je spremna za kuhanje ili čuvanje u zamrzivaču ili u ulju , čuvajući sva njegova svojstva i organoleptička svojstva.
Možda će vas zanimati i: Domaće konzerve: recepti i tehnike čuvanja doma 
Kako napraviti artičoke u ulju: recept
Ali kako napraviti artičoke u ulju zadržavajući netaknut njihov okus i svježinu? Započnimo sa sastojcima:
- 30 artičoka
- 1,5 l octa
- 1,5 l vode
- 150 grama grube soli
- 1,5 l ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 limuna
- lovorov lišće
- čili paprika
- češnja češnjaka
- Origan
Za pripremu artičoka u ulju potrebno je pažljivo očistiti cvastiće i koristiti nježnija i slatka srca. Priprema. Nakon što ste pažljivo očistili artičoke kao što je gore opisano i podijelili svako srce u 4 klina, stavite ih da se namoče u hladnoj vodi i dodajte sok 4 cijeđenog limuna : ovaj će trik spriječiti da artičoke pocrne. Nakon 5-10 minuta, ocijedite i prelijte u lonac s kipućom vodom, ocatom i solju . Nakon otprilike 5 minuta, artičoke ponovo ocijedite i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi cijeli dan, povrće stavite na čiste ručnike za čaj.
Još na temu povrća u ulju:
- Kako napraviti gljive na ulju
- Recept domaće patlidžane u ulju
- Kako napraviti paprike u ulju
U međuvremenu staklenke i poklopce sterilizirajte u kipućoj vodi oko 10-15 minuta, osušite ih i napolnite na pola ulja. Izlijte artičoke naizmjenično , sloj artičoke i jedan od začinskog bilja , lovorov list , češnjak i čili papar te sve prekrijte s više ulja.
Ostavite da odstoji dva sata, a zatim provjerite razinu ulja dodavanjem još ako je potrebno. Staklenke zatvorite i čuvajte na tamnom, hladnom i suhom mjestu.
Kako biste cijenili sav okus vaših domaćih artičoka u ulju, savjetujemo vam da pričekate nekoliko tjedana prije nego što ih konzumirate. Sjetite se da su izvrsni kao prilog, predjelo, na krutonima ili kao sezonska jela od tjestenine.
Otkrijte: Što je vasocooking
Sad kad ste otkrili kako napraviti sočne artičoke u ulju, jeste li spremni isprobati drugi, ukusni recept koji se uvijek temelji na artičokama?
Ostali recepti s artičokama
Evo našeg izbora recepata s artičokama :
- Artičoke Giudia
- Recepti pečenih artičoka
- Lopatica od bundeve s umakom od artičoke
- Riža s artičokama
- Artičoka i krumpir