Koristi se u juhama, juhama, za oživljavanje rižota, pa čak i pečenja. Juha od povrća jedan je od klasičnih osnove kuhanja. Ovdje objašnjavamo kako ga napraviti kod kuće, u receptu s malo natrija.
Povrće juha jedan je od osnovnih temeljnih recepata u talijanskoj kuhinji. Evo našeg recepta za pripremu originalnog proizvoda, koji će vam omogućiti okus mnogih jela.
Povrće juha: kakav je njezin sastav?
Osnovni sastojci povrtne juhe su: celer, mrkva i luk (u omjeru 2: 2: 1). U nekim se receptima nalaze i tikvice i rajčica, krumpir, aromatično bilje i začini poput lovorovog lista , češnjaka i paprike .
Lakše je napraviti od ribe ili mesa. Ako se koristi kao baza, preporučuje se lagano soliti, dok je ako je korisno samo hidratizirati, bolje je ostaviti bez ukusa.
Savršen za strip, umak ili za produženje juhe, karakterizira ga slana frakcija (bogata natrijem i kalijem), antioksidanti (karotenoidi) i ugljikohidrati .
TAKOĐE ODUZIMO: Recepte za ponovnu upotrebu ostataka povrća: 10 prijedloga
Povrće juha: recept
Komercijalni povrtni juha može sadržavati konzervanse i aditive poput natrijevog glutamata (nije baš pogodan za one s hipertenzijom ). Ali i tragovi jaja i školjki koji mogu izazvati alergijske reakcije.
Njegova pogodnost leži u dugoj očuvanosti. Ali čak se i domaća može čuvati: pod staklom u hladnjaku ili smrznuta u vrećicama ili jednodijelnim kockama .
POSEBNO : Kuhanje u vodi: principi i prednosti kuhanja
Povrće juha može se koristiti u rižotu, umacima i juhamaPovrće juha: priprema i kuhanje
Bolje je koristiti zeleni celer . Uzmi 2 rebra. Operite ih i uklonite lišće. Ogulite 2 mrkve i uklonite krajeve. Ogulite i odrežite i krajeve 1 luka (bijelog ili žutog). Možda isto vrijedi i za ostalo povrće.
Povrće nasjeckajte. Što su manji, to će brže biti kuhanje. Kuhajte sve u hladnoj vodi , juha će biti ukusnija i hranjivija. Napunite tavu s 3/4 vode i dodajte povrće. Sve prekrijte poklopcem i ostavite da se peče oko 60 minuta na laganoj vatri: juha mora pirjati.
Pomoću kuhala pod pritiskom vremena će se uvelike smanjiti (oko 15-30 minuta). Povrće koje se brzo kuha, poput rajčice i tikvica, treba dodati malo prije nego što završi. Ostavite da odmara, filtrirajte i po potrebi posolite .
Glavno povrće juhe od povrća su celer, mrkva i lukMožda će vas također zanimati:
- Miso juha: domaći recept
- Vegetarijansko odvikavanje u praksi
- 5 načina jesti fermentiranu hranu
- Rižoto od jagode: sastojci i recept