Tilapija pokazuje nekoliko vrsta riba koje pripadaju obitelji ciklide. Konkretno, vrste Oreochromis niloticus i Aurea najpoznatije su i koriste se u uzgoju. To je u stvari riba koja se jako dobro može uzgajati. U svijetu je druga šaranka koja se najviše uzgaja nakon šarana .
Znatiželja : u Galileji postoji vrsta Galilejskog mora, upravo ona poznata riba iz prispodobe opisana u Evanđelju.
Zašto Tilapia?
Ribarski je proizvod s najnižim troškovima na tržištu , a samim tim i najveći koji se konzumira na globalnoj razini.
Zahvaljujući uglavnom vegetarijanskoj prehrani, izuzetnoj brzini rasta i sposobnosti da živi čak i u zagađenim vodama, karakteristikama koje smanjuju troškove uzgoja, ova se riba nametnula na europskom i američkom tržištu.
Izvozi se uglavnom s Kube, gdje se intenzivna poljoprivredna proizvodnja bavi od 1980-ih. Na tržištu se prodaje u obliku smrznutih blokova „kosti od koštane tilapije“, koji se široko koriste u Istočnoj Europi, Europi i SAD-u.
Tilapia meso odlikuje osjetljiv okus i mala izloženost živoj. U stvari, kao vegetarijanska riba ne pokušava akumulirati ovaj metal. Također je bogata vitaminima skupine B i mineralima poput fosfora i kalija (100 grama kuhanog proizvoda sadrži 128 kalorija i 26 grama proteina).
Pretežno vegetarijanska prehrana, međutim, ima i lošu stranu. Ne dopušta ovoj ribi da nakuplja Omega 3 masne kiseline , što je jedan od glavnih razloga zbog čega se preporučuje jesti ribu. Čini se da ovaj hranjivi sastojak gotovo ne postoji u Tilapiji.
Osim toga, nedavna istraživanja pokazala su da uključivanje te prehrane može čak pogoršati upalu, što dovodi do srčanih bolesti, artritisa, astme i mnogih drugih ozbiljnih zdravstvenih problema.
Tilapia file
U Italiji mala poljoprivredna gospodarstva opskrbljuju dionice vodom namijenjenim plaćenom sportskom ribolovu i isporučuju pomfrit za 'biološko korenje' rižinih polja.
Na žalost , fileti Tilapia često se nazivaju filetom bodeža. Oni su vrlo slični ovoj puno skupljoj sorti.
Uzgoj Tilapia
Tilapia je gotovo u potpunosti uzgojena riba koja se obično izvodi u industrijskim razmjerima.
U prirodi se Tilapia hrani algama i jezerskim biljkama. Ali vrlo se dobro prilagođava u spremniku, pa se može podići vodom zagrijanom industrijskim toplinskim pražnjenjem (čeličane, peći, elektrane, geotermalne).
Farme, čiji je glavni cilj omogućiti da ribe rastu što brže, tove ih neprirodnom hranom na bazi GMO kukuruza i soje . Ista hrana protiv koje se ekološke udruge bore godinama da ih eliminira Europska zajednica.
Uzgojena riba može sadržavati i do 10 puta veću količinu organskih zagađivača, koji uzrokuju rak, u usporedbi s divljom sortom, zbog visoke koncentracije antibiotika i pesticida .
Je li Tilapia loša ili dobra?
Zbog prenapučenih uvjeta akvakulture u koje se prisiljavaju, hraneći se vlastitim otpadom unatoč sebi, uzgajane ribe izložene su bezbroj bolesti.
Da bi im omogućili preživljavanje, vlasnici farmi napunjavaju ih antibioticima i tretiraju ih pesticidima za borbu protiv morskih ušiju. Ti se pesticidi nakon toga puštaju u more, gdje mogu zagađivati druge oblike morskog života.
U stvari, razine dioksina, vrlo toksične kemikalije koja može doprinijeti razvoju raka , pronađene su čak 11 puta više u uzgojenim ribama nego u divljim ribama .
Nakon što dioksin uđe u naš sustav potrebno je izuzetno dugo vrijeme odlaganja, otprilike 7 do 11 godina. "
Kina se posljednjih godina etablirala na globalnom tržištu kao glavni dobavljač uzgoja Tilapia.
Šteta što, kao i mnogi drugi proizvodi proizvedeni u Kini, sigurnosni standardi nisu točno standardni. Zapravo, izvješće američkog Ministarstva poljoprivredne službe za istraživanje dovodi u pitanje činjenicu da se ribe često uzgajaju u vodama gdje se hrane peradom i stočnim otpadom, prelazeći na hranu samo kad se riba uzgaja, i to smanjiti troškove.
Na kraju, smrznuti file Tilapia razmazan je tvari koja sadrži ugljični monoksid (vrlo toksičan za ljude) kako bi se riba sačuvala u boji i učinila svježom.
Usput, evo našeg vodiča za prepoznavanje svježe ribe
Tilapia nije sigurna riba
Živimo u sve bolesnijem i zagađenijem svijetu. Naša je odgovornost biti oprezni što donosimo za stol. Mi pazimo na našu kupovinu: kupujemo, ako je moguće, talijanski, organski, nulti km, jer naša prehrana ne utječe samo na težinu ili zdravlje, već i prije svega na okoliš.
Ta dodatna minuta u supermarketu provedena čitajući sastojke nije izgubljeno vrijeme, već dodatnu minutu života koju dobivamo i još 60 sekundi koje dajemo Zemlji.
Tilapia buttikoferi
Tu je i jedna obitelj ciklida, Tilapia Buttikoferi, koja se ne uzgaja u prehrambene svrhe, već kao akvarijska riba.
Vrlo je robustan, svejed i lako se razmnožava, osim što ima ugodnu zebriju, ima i miran karakter. Samo, međutim, u mladoj dobi. Nakon 2 godine, međutim, ima tendenciju postati velik i odlučno agresivan . Sve dok ne ubijete sve ostale ribe u spremniku.
Ostali savjeti za zdravu prehranu
Također bi moglo zanimati:
- Anisakis u proizvodima ribarstva: koji su rizici i kako se zaštititi
- Kako odabrati sigurno jesti ribu bez žive!
- Merkur u Ribama : odakle dolazi?
- Zašto je riba tako skupa ?
- Sve o plavoj ribi
- Učimo o slatkovodnoj ribi
- Morska riba ili uzgojena riba : koje su razlike?
- Histamin : što je, koji su simptomi i lijekovi za pojavu alergija na alergiju