Maslinarstvo u Italiji prisutna je u 18 od 20 regija , sa 150 milijuna biljke distribuira na površini od 1,165,458, to je uglavnom rasprostranjena u južnim regijama: Puglia, Calabria, Sicilija, Basilicata, Sardiniji gdje shvaća l 88% nacionalne proizvodnje, oko 600.000 tona godišnje.
Jedinstvena namirnica
Ekstra djevičansko maslinovo ulje , osim što je osnova većine jela mediteranske prehrane, zahvaljujući prisutnosti masnih kiselina i dragocjenih sastojaka je jedinstvena hrana, bogata organoleptičkih elemenata koji ga idealnim za zdravu prehranu čine.
U stvari, to:
- Smanjuje postotak Ldl kolesterola
- Smanjuje rizik od arterijske okluzije
- Snižava krvni tlak
- Smanjuje stopu šećera u krvi
- Povećava izlučivanje žuči
- Povećajte unos vitamina A, D i E
- Olakšava apsorpciju ostalih vitamina
- Pomaže u prevenciji arterioskleroze i
- Pomaže u prevenciji infarkta miokarda .
Mora se reći da, kao i kod svih naših kupovina, morate držati oči otvorene, toplo preporučujemo da kupite ulje koje je u zakonu boce i označeno.
To je zato što tvrtka registrirana pri Gospodarskoj komori podliježe posebnim zdravstvenim odobrenjima i čestim provjerama od strane NAS-a , ASL-a i to je značajno osnovno jamstvo.
U mlinu
Bilo bi idealno kupiti izravno od mlina ili s farme registrirane pri Gospodarskoj komori, a ne znaju svi da u Italiji ima preko 6000 mlinova (postrojenja za preradu maslina), a većina ih je smještena na jugu i mnoge od njih obavljaju izravna prodaja.
U Basilicati , na primjer, uzgoj masline je povijesna tradicija, koja značajno utječe na ekonomiju i gastronomiju regije, ulje proizvedeno na tim područjima ima jedinstvene i nepogrešive karakteristike, jer su biljke odabrane među vrstama koji nemaju visoki prinos, u kvantitativnom smislu, već prilično kvalitativni.
U proizvodna područja su tri: sup, Val d'Agri, Materano , najrašireniji kvaliteta maslina na području je „ogliarola”, također poznat kao „nostrale”, koja je potkopalo na tlu vulkanskog porijekla .
U Basilicati se većinu vremena proizvodilo ulje za samostalno konzumiranje, no danas se situacija definitivno promijenila, mlinovi u kojima se masline prešaju su većinom opremljeni vrlo modernom opremom koja, za razliku od tradicionalne , jamče maksimalan prinos i prije svega najbolju kvalitetu ulja, a mlinarima omogućuju izvoz ovog proizvoda, ploda iskustva i originalnosti, drugdje.
Vezani članci: Kako prepoznati kvalitetno maslinovo ulje