Umak od majoneze: recept i sastojci

Doznajmo kako brzo i jednostavno pripremiti ukusni umak od majoneza detaljno uz naš korak po korak recept i sastojke

Evo našeg recepta za brzu pripremu ukusnog umaka od majoneza

Umak od majoneze doista je paspartu koja prekriva okuse, posebno tamo gdje je bolje sakriti neke nedostatke, ali i uspjeti poboljšati neke sastojke i napraviti ih u najboljem redu. Odlično se slaže s praktično svime, od roštilja ili kuhanog mesa, do morske i riječne ribe te s školjkama, od jaja do kuhanog i prženog krumpira, a pogodan je i za rusku salatu .

Umak od majoneze: porijeklo i varijante

Umak Mayione je klasični umak francuske kuhinje, ključan za mnoge druge pripreme, a uz dodatak ostalih sastojaka naziva se na različite načine, ali osnovni recept je uvijek isti:

  • Umak Aioli: s naribanim češnjakom
  • Tartar umak: s kaparima (ili krastavcima), peršinom, vlasac .
  • Umak od tune: s tunom, kaparima i inćunama.
  • Ružičasta umak: s pireom od rajčice ili kečapom i jogurtom .
  • Tisuću otočnih umaka: Ružičasti umak s aromatičnim biljem .

Pa pogledajmo ispod sastojaka i naš recept za pripremu umaka od majoneza.

Umak od majoneze: sastojci

Sastojci za 4 osobe

  • 2 srednje jaja
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje (ili kikirikijevo ulje ako ne želite previše mediteranski okus)
  • 1 žlica bijelog vinskog octa ili sok 1/2 limuna

umjesto toga oni su dodatni sastojci:

  • 1 žličica senfa ako želite jači okus umjesto (izborno)
  • 1 žlica jogurta za omekšavanje pretjerano jakog okusa (neobavezno)

Kako pripremiti umak od majoneze: recept

Sada dolazimo do pripreme ovog ukusnog umaka.

  • Razbiti jaja u zdjelu i dodajte sol, limunov sok ili ocat (po ukusu) i senf ako želite jači okus.
  • Šlagom ili u mikseru energično pobijedite da se potakne zgušnjavanje.
  • Kad je smjesa homogena i tekuća, ulijte ulje po jednu žlicu u isto vrijeme nastavljajući tući.

SAVJET : Svaki put provjerite je li dodano ulje dobro uklopljeno u umak i tek tada možete dodati još jedno.

Umak od majoneze: izvrstan uz mnoštvo jela

Ako majoneza poludi, morate pobijediti još jedan žumanjak kojem polako dodajte neuspjelu majonezu. Žumance sadrži lecitin koji djeluje kao emulgator i pomoći će sastojcima da se spoje i oblikuju umak.

Ako ste vegani, ne brinite, evo našeg veganskog recepta za pripremu majoneze bez jaja .

Evo i drugih ukusnih umaka za pripremu:

  • Umak od češnjaka : Aioli
  • Soja umak ili shoyu : što je i kako se pravi
  • Umak Sriracha : jednostavan domaći recept
  • Umak od tetiva : recept i sastojci