Cvjetača au gratin s parmezanom
Pripremite izvrsno svestrano jelo s nekoliko jednostavnih sastojaka koji će obradovati i mališane: cvjetača au gratin s parmezanom!
Recept za karfiol au gratin s parmezanom je stvarno brz i jednostavan za napraviti.
Ovo je vegetarijansko jelo idealno za posluživanje kao prilog upareno s bijelim mesom ili ribljim jelima, a također je vrlo prikladno uz jelo uz miješane narezke ili srednjezreve ili svježe sireve. Idealan je i kao prilog ako se posluži hladan i izrezan na kvadrate. No izvrstan je i kao drugi tečaj, sadržajan i izvrsno ukusan i mirisan. Ukratko, karfiol au gratin s parmezanom uistinu je divlje jelo koje se može poslužiti na različite načine i prilike!
Cvjetača se koristi sirova i reducirana na male cvjetove: na taj način ona će i dalje biti hrskava nakon kuhanja u pećnici i baršunasta jer je meko umotana u vrhnje.
Dimljena škamp, osim što ostatak sastojaka obogaćuje posebnim i jedinstvenim okusom, mješavine čine bočicu mekom i žilavom!
Recept možete napraviti i nekoliko sati unaprijed ili dan ranije. Čuvajte ga u hladnjaku umotanog u lijepljeni film i izvadite ga nekoliko sati prije upotrebe: bit će još ukusniji i mirisniji.
Možete ga poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi: u oba će slučaja biti izvrsna.
Kupite Parmigiano Reggiano u jednom komadu, a zatim ga grubo naribajte: na taj način će se osloboditi još više okusa i pogodovat će zdrob i stvaranje ukusne zlatne kore na površini karfiola.
Ako želite dati nježni egzotični miris receptu, umjesto muškatnog oraščića možete koristiti prstohvat curryja ili kurkume.
Ako vam se svidio ovaj recept, saznajte kako napraviti pečenu koromač au gratin.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 500 gr. karfiol
- 200 ml. svježa krema
- 200 gr. dimljeni sir scamorza
- 60 gr. Sir parmezan
- 1 cijelo jaje
- ružičasta sol
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- 1 komad maslaca
- ružičasti papar
priprema
Karfiol očistite i podijelite na male cvjetove. Zatim ga operite i ostavite da se dobro ocijedi.
Dimljenu scamorzu narežite na male komade.
U veću zdjelu izlijte vrhnje i začinite ružičastom soli, svježe mljevenim ružičastim paprom i prstohvatom muškatnog oraščića.
Dodajte cijelo jaje.
Dobro promiješajte dok ne dobijete kremastu smjesu.
Dodajte svu dimljenu škampu na male komade.
Promiješajte i dodajte cvjetove cvjetače.
Ponovo promiješajte da krema dobro omota cvjetove karfiola.
Dno i rubove posude za pečenje premažite maslacem. Izlijte pripremljenu smjesu iznutra, dobro je rasporedite unutar posude za pečenje i poravnajte.
Pospite površinu svim raspoloživim naribanim parmezanom, raspoređujući ga dobro po cijeloj površini da sve pokrije.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i kuhajte 30 minuta dok se na površini ne stvori lijepo zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji desetak minuta.
Na kraju, karfiol au gratin poslužite s parmezanom i podijelite ga pred gostima. Uživajte u jelu!!!!