Tost s avokadom s jajima Benediktom
Srdačan doručak, ručak, ali i aperitiv. Bilo koja prilika je poslužiti tost s avokadom s jajima Benedikt! Evo svih savjeta kako ga pripremiti.
Ljubitelj ste slanog i obilnog doručka? Mislite li da je ovo vrijeme da napunite baterije kako biste se suočili cijeli dan? Dakle, evo pravog recepta za vas, tost s avokadom s jajima Benedikt , savršeno jelo za doručak ili aperitiv, možda poslužen u ovom slučaju u mini porcijama.
Recept se sastoji od tri pripravka, kreme od avokada , poširano jaje i na kraju umak od holandaise . Ako nikada niste isprobali posljednja dva, moguće je da će prvi pokušaji bijedno propasti, ali ne brinite, na kraju ćete uspjeti u svom poduhvatu! Važno je ne odustati i slijediti neke male, ali temeljne savjete. Evo ih.
Zakuhano jaje: što trebate znati
U osnovi je ljušteno jaje i kuhano u loncu s kipućom vodom: ako sve ide onako kako se nadaju, bjelanjak će se omotati oko žumanjka tvoreći neku vrstu košulje. Iznutra će ostati mekana i kremasta.
Da bi se postigao dobar rezultat, jaja moraju prije svega biti vrlo svježa , štoviše, dobro je u vodu uliti malo octa , otprilike jednu žličicu po litri vode. To će pomoći da se jajašca zgrušavaju. Prije nego što jaje ubacite u vodu, ne zaboravite stvoriti vrtlog okretanjem žlicom, a zatim neka padne u sredinu. Nakon što završite, odmah smanjite vatru i kuhajte 3 ili 4 minute.
A sada dva nagovještaja o umaku od holandaise
Poširano jaje, međutim, samo je jedna od komponenti jaja Benedict, ostale su šunka ili slanina i umaci Hollandaise, a temelje se na žumanjcima i rastopljenom maslacu . To se kuha u vodenu kupelj i možda najveći problem je da se voda pod kontrolom, koja ne smije dosegnuti previše visoke temperature. Zatim ne zaboravite polako dodavati rastopljeni maslac , bez ikakvog zaustavljanja da tucite smjesu. Okvirno ćete morati nastaviti oko 3 ili 4 minute.
Avokado: kako ga odabrati
Prvo pravilo izbjegavajte kupovati avokado koji ima mrlje ili udubljenja. Tada dolazi vrijeme branja našeg voća: ako je konzistencija jako tvrda, avokado je i dalje nezrelo, a ako je pretjerano mekan, razina zrelosti je već napredovala. Ili se to barem odnosi na kvalitetu zelene kože . Stvari se zapravo zakompliciraju u slučaju tamnoputih osoba , tako da postoje manje sigurnosti. Ako ste u nedoumici, savjet je odabrati onaj koji još nije zreo, uvijek ga možete učiniti zrelim kod kuće , čekajući nekoliko dana!
Avokado: kako ga otvoriti
Nakon što se odlučite, morat ćete otvoriti avokado . Da biste to učinili, izrežite ga nožem, čineći ga da se potpuno okreće okomito, a zatim ga pritisnite i otvorite na dva. Uz pomoć žlice sada možete uzeti kašu i koristiti je u svom receptu. Samo upozorenje, odmah ga začinite s malo limunovog soka ako želite spriječiti da oksidira!
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 2 jaja
- 2 kriške tosta
- 1 avokado
- ulje, sol i papar po ukusu
- 1 limun
- 2 tanke kriške slanine
- 2 žumanjka
- 80 grama maslaca
- ocat po ukusu
priprema
- Započnite pripremom umaka od holandaise: otopite 80 grama maslaca u mikrovalnoj i stavite na stranu.
Zatim 2 žumanjka ulijte u zdjelu i počnite ih umješati u bain-marie, dodajte sol, papar i žlicu limunovog soka, na kraju rastopljeni maslac, uvijek šlag.
Nastavite dok umak ne nabubri, trebat će vam 3 ili 4 minute, a zatim ostavite da se ohladi. - Zatim uzmite dvije kriške kruha i tost ih u tavi.
Posvetite se sada avokadu. Gravirajte ga nožem po dužini, a zatim zakrenite dvije polovice i otvorite.
Na kraju, žlicom izvadite pulpu avokada. - Pomiješajte je sa solju, paprom, kapljicom ulja i limunovim sokom po ukusu.
Zatim ga rasporedite na dvije kriške tosta. i prekrijte ga kriškom slanine. - Sada je vrijeme za pripremu poširanih jaja: napunite lonac vodom i ocatom, otprilike žličicu po litri vode. Dovedite do vrenja.
- Zatim procijedite jaje u maloj posudi, pokušavajući ne razbiti žumanjke. Žlicom stvorite vrtlog u vodi, smanjite vatru i gurnite jaje u vrtlog. Bjelanjka treba omotati oko žumanjka.
Ostavite da kuha 3 ili 4 minute, a zatim procijedite uz pomoć žlice. - Učinite isto s drugim jajetom, a zatim ih stavite na vrh kreme od avokada, po jedno za svaku krišku. U ovom trenutku samo morate uliti malo umaka od holandaise i tost avokada biti će spreman za posluživanje.