Narančasti i čokoladni kačkavalj
Recept od sira od naranče i čokolade za izradu sira brzo je i jednostavno. Kombinacija naranče i čokolade odličan je klasik peciva i čokolade.
Naranče i čokolade cheesecake je svježa i ukusna torta inspirirana sunca i agrumi od Sicilije, u kojem je miris naranče susreće okus tamne čokolade .
Keksa baza je obogaćen s tamnom čokoladom , a krema od punjenja s okusom naranče polet i sok . Također možete napraviti čokoladnu glazuru za prekrivanje sira , stvarajući neodoljiv kontrast između naranče i čokolade . Narančasti i čokoladni cheesecake može se ukrašavati na mnogo različitih načina .
Originalni recept za cheesecake
Originalni recept sadrži bazu smrvljenih keksa i maslaca , a vrhnje pomiješana sa sirom sa šećerom i vrhnjem i bazi voća prevlaku raznih vrsta.
Postoji i inačica ovog kuhanog deserta, najpoznatija je ona u New Yorku, a koja uključuje upotrebu mliječnog vrhnja i jaja , zajedno sa šećerom , za pripremu nadjeva . Sira je služio prehladu nakon što se kuha u pećnici.
Zemlje koje dodaju sastojke
U nekim zemljama postoje oni koji vole dodati lik u pripravak kao što se to događa u Irskoj . Drugi koriste kiselo vrhnje umjesto tradicionalnog vrhnja ili vaniliju kako bi aromatizirali sir. Cheesecake u Aziji , na primjer, pravi se od matcha čaja , mlijeka i manga u prahu ; rezultat je manje slatkog okusa od tradicionalnog. U Latinskoj Americi pripremaju se s džemom, u Somaliji umjesto temeljca i vrhnja do sirasu pomiješani. Islanđani koriste skyr , tipični sir napravljen od kiselog mlijeka . U Finci nikada ne odustati crvene plodove , dok za Šveđane sira strogo kuha , poput američkih jedan.
Uparivanje naranče i čokolade
Kombinacija naranče i čokolade datira iz 17. stoljeća. Koristili su koru naranče i vodeni cvijet d ' naranče, a ova kombinacija sretno je došla do naših dana. Ostale, možda odvažnije kombinacije, poput anisa i papra, gotovo su nestale .
Za ovu kombinaciju ukusa i okusa preferira se tamna čokolada , a ne mliječna čokolada. "Gorki adstrigentni okus pojačava bogatu mahovinsku notu naranče bolju od mliječne" dok smo čitali u knjizi Niki Segnit "Gramatika okusa".
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 30 minuta
Sastojci
- 250 grama čokoladnih keksa
- 150 grama maslaca
- 100 grama šećera u prahu
- 250 grama kremnog sira poput Philadelphije)
- 125 grama bijelog jogurta
- 2 listića želatine
- 3 žlice mlijeka
- 100 ml šlag
- 2 narezane naranče
- sok od naranče
- narančasta žele
priprema
- Počnite pripremati bazu od narančinog i čokoladnog kolača od sira, mrvi čokoladne kekse u mikseru.
Dodajte rastopljeni maslac i umiješajte smjesu.- Podlogu biskvita i maslaca rasporedite u posudu s oprugom promjera 24 cm i ostavite da odmara u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- U zdjeli pripremite nadjev s mekim bijelim sirom, poput Philadelphije, šećera od glazure i jogurta.
- Kad je smjesa kremasta i dobro izmiješana, dodajte sok od naranče.
- U međuvremenu namočite listove želatine u hladnoj vodi. Kad se dobro namaknu, stisnite želatinu i otopite je u tavi s vrućim mlijekom.
- Dodajte ih u smjesu kad je mlijeko toplo.
- Uz pomoć lopatice dodajte šlag u svoje punjenje.
- Nalijte nadjev preko baze čokoladnog biskvita i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 2 sata.
- Na sirni kolač rasporedite kriške naranče, a zatim prekrijte narančinom želeom.
- Po želji upotrijebite dodatak ukrasa i odmah poslužite svoj kolač od naranče i čokolade.