Pržene šparoge s umakom
Zvjezdano povrće proljeća, pogodno za bilo koju vrstu kuhanja. Ova pržena verzija aromatizirana je ako ju prati lagani umak.
Šparoga je povrće zvijezda proljeće, mladice i nadmetanje klijanja s dolaskom ljeta i da simbolizira buđenje prirode.
Dugi, konusni, bucmasti, divlji, kultivirani, zeleni, bijeli ili ljubičasti: to su sve pridjevi koje često povezujemo sa šparogama, najpopularnije povrće među tim protagonistima zime.
Ovu biljku, od koje se uglavnom koriste vrhovi, preferiraju ljubitelji rižota i jaja, jer u obje kombinacije sladak i istodobno oštar okus ide dobro.
Mogu biti zelene , slatke i s aromom koja podsjeća na svježe ošišanu travu, ili bijele boje , s nježnim i finim okusom koji se mogu jesti i sirovi, u karpaču.
Šparoge su niskokalorične (29 cal / 100 g), a bogate su folnom kiselinom (vitamin skupine B) i asparaginom, tvari koja povećava otpornost na umor. Imaju antioksidativna, diuretička, detoksikacijska svojstva.
Šparoge možemo kuhati na mnogo različitih načina, pripremajući izvrsne recepte za otvaranje jelovnika ukusnim predjelima ili oduševiti nepce rafiniranim prvim jelima, ili nježnim, ali ukusnim laganim drugim jelima.
Šparoge možemo pariti , a zatim ih smanjiti na kašu kao za kremaste pljeskavice sa šparogama i kaparima. Ili ih skuhajte, a zatim stavite u pećnicu kako biste pripremili lazanje s šparogama i kuhanom šunkom ili ih ispecite u tavi.
Pržene šparoge ukusna su alternativa ukusnom prilogu na povrću. Priprema ovog drugog jela prilično je jednostavna, jer ne zahtijeva duge ili komplicirane korake. Obogaćeni sirom i narezanim šunkom oni su prava ideja ako tražite ukusnu ideju za posluživanje šparoga. Ili, kako biste bili još ukusniji, možete pokušati zamijeniti kuhani pršut s valjanom slaninom.
Nakon kuhanja preporučljivo je šparoge držati tople, ali konzumirati ih ubrzo nakon što ste ih pripremili kako biste najbolje uživali. Isti recept možete slijediti i za pripremu bijelih šparoga puno nježnijeg okusa od zelenih.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 25 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 1 žlica metvice
- krušne mrvice
- 2 jaja
- 200 grama majoneze
- kikirikijevo ulje
- 1 žlica parmezana
- 50 grama cjelovitog jogurta
- 500 grama šparoga
priprema
- Izrežite tvrdi dio stabljika šparoga, zadržavajući samo vrhove.
- Savjete operite nježno kako ih ne biste oštetili, i kuhajte ih u puno kipuće slane vode oko 8 minuta.
- Jaja razvaljajte u duboki tanjur i lagano ih pobijte sa žlicom naribanog parmezana.
- U drugu posudu izlijte dosta krušnih mrvica. Kruhove šparoga kruh narežite, po jedan na drugu, prvo u smjesu tučenih jaja, a potom u krušne mrvice.
- Pržite šparoge, nekoliko istodobno, u dosta kipućeg kikirikijevog ulja oko 5 minuta, uzastopce, dok ne postanu zlatne i hrskave.
- Ocijedite ih na upijajućem kuhinjskom papiru žlicom s prorezom i posolite.
- Za umak pomiješajte majonezu i jogurt u maloj posudi.
- Dodajte 1 žlicu nasjeckane metvice. Mentu možete zamijeniti drugim aromatičnim biljem, po želji, poput peršina, mažuran ili vlasac.
- Prebacite šparoge na tanjur za posluživanje i ponesite ih na stol, prateći ih umakom u zasebnoj zdjeli.