Kvinoja i špinatni knedle
Jednostavan recept da našoj djeci ponudimo dvije dragocjene namirnice za svoje tijelo: quinoa i špinat.
Quinoa i špinat njoki su zdrava i ukusna prva Naravno, također pogodno za djecu koja uglavnom vole oblik i meku teksturu njokima i koji mogu napuniti zdravlja i energije s ovim jelo.
Quinoa je vrlo dragocjena namirnica za naše tijelo, u kuhinji se tretira kao žitarica zbog svog oblika i teksture, ali u stvarnosti pripada istoj obitelji kao i špinat. Lična količina glutena bogata je vitaminima (posebno E) i mineralima . Quinoa također sadrži dobar postotak biljnih bjelančevina i masti visoke biološke vrijednosti, zbog čega se široko koristi u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani .
Visoka razina vlakana sadržanih u ovoj pseudo-žitaricama dodatna je dodana vrijednost. Međutim, u slučaju prehrane djece, to je čimbenik koji treba imati na umu, jer je važno da njihova crijeva nisu preopterećena previše vlaknima .
Znatiželja! Jeste li znali da ne postoji niti jedna vrsta kvinoje? Otkrijte ovdje svojstva bijele i crvene kvinoje.
- Prinos: 4 porcije (3 osobe su poslužene)
- Priprema: 35 minuta
- Kuhanje: 4 minute
Sastojci
- 90 Gr kvinoje
- 150 Gr svježeg špinata
- 80 Gr rižino brašno
- 1 žličica kurkume
- 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 60 Gr mljevenog parmezana
priprema
Kinou temeljito isperite kako biste uklonili zaostali saponin koji bi jelu dao gorak okus. Kvinoja ne zahtijeva namakanje, ali ispiranje mora biti temeljito.
Svježi špinat očistite i isperite.
U tavi kuhajte kvinoju u oko 700 grama vode uz dodatak kurkume.
Nakon 10 minuta dodajte i špinat.
Poklopite i kuhajte još 7 minuta, povremeno miješajući.
U ovom trenutku voda će se upiti.
Pomiješajte kvinoju i špinat uronjenim miješalicom dok ne dobijete kremastu i homogenu konzistenciju.
Prebacite kašu u zdjelu i dodajte naribani sir i rižino brašno. Promiješajte da se pomiješaju svi sastojci, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da odmara u hladnjaku pola sata.
Lagano posoljenu vodu dovedite do vrenja. Uz pomoć dvije čajne žličice, njoke bacajte u vodu jednu po jednu, napunite žličicu na pola puta tijesto koje ćete s drugom žličicom baciti u kipuću vodu.
Ocijedite njoke dok izađu na površinu.
Dodajte kašiku sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i po želji pospite naribanim parmezanom. Poslužite vruće.