Slani vaflji: kako ih pripremiti
Uz tradicionalnije slatke verzije, stvorene su i slane verzije sireva ili suhomesnatih proizvoda: kao neformalna zakuska, ručak ili večera.
Mašina za pravljenje kolača (također poznat kao vafli ili vafli , ovisno o tekstu nizozemski, belgijski ili francuski) su dio iste obitelji palačinke, palačinke ili palačinke: to je mekana blebetanje kolač od miješanja, ali ne previše da posuđuje se mnogim ukusnim kombinacijama, savršenim za doručak ili međuobrok, ali i kao desert. Kaže se da njegovo podrijetlo potječe iz Grčke, ali u stvarnosti drugi pronalaze porijeklo ovog deserta u Europi, između Belgije i Nizozemske. Svakako da se radi o pripremi koja se sada smatra tipičnom u tim zemljama, ali i u Francuskoj, Austriji i Sjedinjenim Državama.
Tijekom godina, pored tradicionalnijih slatkih verzija, stvorene su i slane verzije sireva ili suhomesnatih proizvoda : kao neformalna zakuska, ručak ili večera. Također punjeno povrćem, mocarelom, tunom i tvrdo kuhanim jajima. Prirodna s vrškom maslaca i kriškom lososa. Baza koju predlažemo priprema se za deset minuta, a što se tiče kuhanja, idealan je tanjur koji sve radi sam, bez potrebe da okrenete vafle ili pazite da ih ne pustite da izgori.
Nekoliko savjeta: u smjesu se dodaje lijepo mljeveni crni papar, ali možete se odlučiti za začine u prahu: prstohvat curryja, na primjer, dimljenu papriku ili vrlo finu mljevenu aromatičnu biljku, poput ružmarina i timijana.
Kuhanje je ključ za cijelu recept : ona mora biti istovremeno na obje strane i to je razlog da je potrebna posebna ploča, lako dostupni u aparat trgovinama. Kiseli vafli mogu se čuvati nekoliko dana u hladnjaku, zatvoreni u nepropusnu posudu ili prekriveni ljepljivim filmom. Možete ih i zamrznuti, dok tijesto ne treba pripremiti prerano.
- Prinos: 6 vafla
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 1 unutarnje jaje
- 90 grama brašna 00
- 160 grama svježeg integralnog mlijeka
- 30 grama naribanog parmezana ili mljevenog pecorina
- mljeveni crni papar
- 20 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sjemenskim uljem namastiti rešetku
priprema
Žumanjke odvojite od bijelog. Pomiješajte mlijeko, ekstra djevičansko maslinovo ulje i žumanjak.
Dobro promiješajte i ubacite mljeveni pecorino. Dodajte i sol i mljevenu papriku.
Odvojeno umutite bjelanjke dok se ne stvore i, jednom kad su gotove, dodajte ih smjesi, lagano miješajući od dna prema gore da se ne rastavi.
Prosijte brašno i prašak za pecivo zajedno u tijesto i pomiješajte da dobijete glatku kremu bez grudica.
Lagano podmažite peglu od vate.
Za svaku vaflu ulijte oko 50 grama tijesta, čvrsto zatvorite tanjur i kuhajte 5 minuta. Nakon što su spremni, izvadite ih s tanjura.
Odvojite vaflice pomoću škara ili noža, dorađujući i rubove. Gotove vafle napunite slanim sastojcima po ukusu (na primjer šunkom, ementalom, rukolom, cherry rajčicama, mocarelom ...).