Sezonsko voće i povrće : vodič za sve proizvode za kupnju svježih za mjesec dana kupovine, kao i savjet o ribi.
Prednosti sezonskog voća i povrća
Kupnja sezonskih proizvoda ima brojne prednosti: pomaže okolišu, našem zdravlju i ekonomskom sustavu. Ukusniji su i jeftiniji!
Zapravo je znati koje voće i povrće sazrijeva svakog mjeseca, posebno za sve one koji slijede prirodnu i održivu prehranu .
U stvari, podvrgnuti smo modelu masovne proizvodnje hrane koji nas dovodi do konzumiranja hrane iz najudaljenijih regija u svim sezonama, nažalost sada potpuno izgubljeni osjećaj za godišnja doba .
Mi u Tuttogreenu vjerujemo da je najvažnije predložiti koje je voće, povrće i riba tipično za svako godišnje doba, kako biste ih mogli informirati o kupnji.
Očito svima predlažemo da voće i povrće kupuju na nula kilometara , to je područje u kojem živite, što je više moguće intermedirajući od velike distribucije i dajući podršku lokalnoj poljoprivrednoj proizvodnji.
Znamo da bi potrošnja na nula kilometara mogla koštati više, a također je i težak izbor u vrijeme gospodarske krize, ali uvjereni smo da je podrška lokalnoj poljoprivredi, u idealnom slučaju također organskoj ili biodinamičkoj, resurs koji bi također mogao povećati BDP našoj zemlji, približite se zdravijoj prehrani i prirodnom kuhanju : igra je definitivno vrijedna svijeća, a ako imate priliku, vrijedi se odreći suvišnog.
Riba također ima svoju sezonu, a jedenje je, barem tri puta tjedno, kako kažu nutricionisti, zaista dobro za tijelo. Ne samo da je bogata omega 3 masnim kiselinama , korisna je protiv kardiovaskularnih bolesti, već je i izvrstan osobni trener za one koji ne razmišljaju o ostarenju.
Jelo sezonske ribe također je važno kako bi se osiguralo da oni koji žive od ribolova mogu preživjeti na tržištu sa žestokom konkurencijom i ovisnim o sezonalnosti prodaje.
Riba van sezone, koja možda dolazi iz onih zemalja koje ne poštuju pravila ili odredbe o blokiranju ribolova, loše je za one koji je jedu i one koji je prodaju, jer povećava opasnost od izumiranja.
Što kupiti iz mjeseca u mjesec
No, sada prijeđimo na konkretno i evo našeg kalendara sezonskog voća i povrća za svaki mjesec (u uvidima ćete naći i detalje o sezonskoj ribi i drugoj hrani koja ima svoju specifičnu sezonalnost).
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u siječnju
Siječanj je mjesec prehlade i gripe, tako da je bolje držati ih u zaljevu počevši od kupovine na bazi agruma , koji su u obilju i svježi od žetve, od slatkih klementina Kalabrije do naranči na Siciliji.
Zimi možete jesti različite sorte povrća i korijena: od križastog povrća poput kupusa i brokule, do rebrastog povrća poput kupusa, celera, cikorije i široko rascjepa poput radiča, zavisti, eskarole, zimske salate. Popis je prilično dugačak, a uključuje i korijenje i gomolje poput repa, jeruzalemske artičoke i krumpira. Svi proizvodi koji se bave brzim, jednostavnim i jeftinim receptima.
Za aromu ne nedostaju žarulje poput češnjaka, luka, šalotke.
Postoji nekoliko sorti sitne domaće ribe, poput morske ribe, koja se još naziva i monaška riba, i deverika, osim ribe svetog Petra, prepoznatljive po okruglom i tamnom mrlju na bijeloj koži, poznatoj po mesu gotovo bez kostiju. ,
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u veljači
U veljači se vrijeme ne popravlja, a to znači da su sezonske bolesti uvijek iza ugla. Bolje je poduzeti mjere opreza i nastaviti s kupnjom mandarina s kiselim ukusom, a križevi poput mandarina i mapoa, te ostalo sezonsko voće poput kivija i persimmona, uživati u sirovom obliku ili kao vrlo slatko i neobično pekmez.
Među povrćem mjeseca veljače nalazimo blitvu, kupus svih sorti. Ali još je vrijeme za cikoriju, luk, endiviju, zimsku salatu. Artičoke, celer i mrkva također iskaču.
Krajem veljače također je moguće prikupiti ili pronaći lišće maslačka u nekim marketima, izvrsno jesti ih sirove u salatama.
Što se tiče ribe , veljača je idealan mjesec za mantis škampe, morske ježeve i morske ljuske.
Konkretno, distaff (ili kob) je riba srednje veličine i živi na pješčanim dnima i kopa tunele gdje traži utočište tokom dana za koji je noću ulovljena. Ima jak okus, ali bez masti, bolje ga je brzo kuhati, ne gubi okus i ne raspada se.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u ožujku
Opet ukusne jabuke, bogate vitaminima, s kojima možete napraviti mnoge slatke recepte kao što su pita od jabuka i kiselo. U ovom se razdoblju još uvijek nalaze kruške , kao i agrumi i kivi.
Ima još mnogo zimskog povrća, počevši od brokule, koje se priprema kuhano, sočno, s kobasicom i krumpirom. Da bismo vas inspirirali, evo svih naših recepata s brokulom od provareContinuano kupusa u mnogim sortama. Umjesto toga, recimo zbogom od čička, cikorija i bundeve koje ćemo pronaći na jesen.
Za ljubitelje ribe u ožujku uvijek ima oslića, inćuna, crvenog luka i jarebica, ali postoje i nove sorte poput murve, nježnog morskog riba, raja, škampi, škampi i rakova .
Pažljivo ih provjerite prije nego što ih kupite. Kupnja ribe nije lako, jer je nije lako prepoznati kada je svježa .
Pokušajte ih gledati u oči, moraju biti živahne, a boja kože blistava. Ako je mišićav to znači da je prestar , pa to zaboravite. Kupite nešto drugo jer je zdravlje ozbiljan posao.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u travnju
Krajem travnja preporučujemo i prve jagode . Odaberite organsko , jer je ovo ukusno voće osjetljivo i mnogi proizvođači su u iskušenju da ih zaštite lijekovima koji nisu prirodni. Pri kupnji uvijek provjerite jesu li čvrste i jednolike crvene boje . Prisutnost bijelih ili zelenkastih nijansi na površini simptom je da je voće još uvijek nezrelo.
U tom razdoblju mušmula stabla također procvjetao . Plod, dobro poznat u prošlosti, regulira crijevne funkcije bez iritacije.
U ovom se razdoblju pojavljuju čardi (koji se nazivaju i rebra), koji se moraju kupiti svježi, ali mogu se čuvati u hladnjaku čak 4-5 dana.
Na policama, poredanih u pozivne grozdove, stigle su i šparoge , izvrsne s jajima, u slanim tortama ili s rižoto od povrća . Da biste shvatili je li svježa , morate je presaviti i čuti oštar šum. Ista tehnika i za čarda. Valerijana i potočarka i stići .
Još je povrća iz hladnih mjeseci, ali dodaje se novo proljećno povrće: artičoke, mrkva, grašak, por, vodena kreša, ljekovito bilje, šipak, lešnik, rotkvica i rukola.
U šumi i livadama možete sakupljati koprivu , praviti ukusne juhe i aromatično bilje, poput majčine dušice i mažuranke.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u svibnju
Svojom eksplozijom boja, čini se da se priroda preporodila, stižu mnoge nove sorte voća i povrća.
Jagode ogulite , dobro je jesti svježe i kuhane u kolačima ili džemovima, mogu ih pratiti krem od vrhnja, vrhnja ili čokolade. Također možete pronaći japansku mušnjicu .
U svibnju možete jesti mnogo novog povrća kao što su grašak , šparoge , blitva , cikorija , grah , široki grah , komorač , novi krumpir , rukola.
Među biljem dozrijeva boraga.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u lipnju
Dolazi lipanj s puno voća: trešnje, jagode, marelice , prve lubenice i sočne i slatke dinje . Kupovina u ovom periodu je zadovoljstvo jer postoji puno izbora . Ako vam se sviđa, pokušajte s pripremanjem džemova kod kuće . Široko je i za centrifugirane i smoothieje.
Događa u lipanj: ljetnog solsticija , što je to?
Među povrćem možemo birati između paprika , šparoga i patlidžana . Rižoto i timbale idu ruku pod ruku s ljetnim povrćem, kao i sa hladnim ili toplim salatama od tjestenine i dva mediteranska priloga jelima izvrsnost, ratatuoille i sicilijanska kaponata
Lipanj je i povlašteni mjesec za jedenje ribe . Po mogućnosti 2 puta tjedno. Plava riba, murva i riba sabljarke su se vratile.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u srpnju
Srpanj je zlatno vrijeme za voće. U marelice stići na svoje optimalne zrelosti i došao šljive , poznat po svojoj laksativ i diuretik. Napokon stižu trešnje. Provjerite da imamo stabljiku. Poznata po najslađoj, tamnocrvenoj sorti Vignola .
Smokve i lubenica zauzimaju mjesto zadnjih jagoda. Smokve fioronije, također nazvane primaticci, dozrijevaju u lipnju i srpnju, a isporučene su one iz kolovoza. Dolaze i dinja i breskve.
Sa svim tim voćem možete napraviti smoothie i smoothie, dodajući sladoled, med i razne začine.
No također postoji i obilna opskrba povrćem: patlidžani, rajčice i paprike klijaju , pa čak i krastavci. Ukratko, skup boja i radost koji će zasigurno učiniti dobro za naše dobro raspoloženje, a prije svega za našu prehranu. Jer jedenje zdrave hrane preporučuju svi. A sirovo povrće još više.
Srpanj je i mjesec plave ribe : inćuni, srdele, skuše, cikle, ali i jastrebovi, oslići, morske leve, ali i lignje i sipe. Sadrže antioksidanse , vitamine i plemenite proteine s niskim sadržajem masti i lipida . Pomažu probavi zahvaljujući prisutnosti alkalnih soli.
Međutim, za razliku od mesa koje se može jesti već nakon nekoliko dana, riba, posebno po vrućem vremenu , ima kratak vijek trajanja i mora se jesti odmah . Bolje pazite da proizvod nije smrznut i da ima živopisnu plavu boju. Izlazak na tržišta je običaj koji smo izgubili, a ipak se mnogi od najboljih kupovina obavljaju na lokalnim tržištima, a ne na jednobojnim policama supermarketa. I ne samo da su sklopljene sjajne ponude, već i dobra prijateljstva.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u kolovozu
Dođite u odjel voća i povrća u supermarketu, u greengrocer ili na lokalno tržište i saznajte koliko delicija nam nudi najtopliji mjesec u godini .
Lavovski dio čine voće koje je i u kolovozu raznoliko i sočno. I pomaže da se ohladi i hidrira. Dakle, od lubenice, trešanja, marelica i bobica. Tu su i kupine i smokve.
Beskorisno je sjetiti se koliko svojstava sadrži voće, prava panacea za naše zdravlje i za našu liniju, zapravo sadrži puno vode, pa je zasitna i ima malo kalorija. Štoviše, zahvaljujući svojim jednostavnim šećerima, brzo se asimilira, odmah daje energiju i omogućava vam da se okupate nakon kratkog vremena od obroka.
Bogate vitaminima i antioksidansima štite tijelo dok visoki postotak kalija i nizak sadržaj natrija čine voće idealnim za snižavanje krvnog tlaka i očuvanje srca .
U ovom razdoblju sazrijevaju i brojne sorte ljetnog povrća , uključujući patlidžane, paprike, rajčice, krastavce. I dobro je sada imati dobru gozbu, a ne dobiti nagon zimi, kada će mnogi okusiti 'plastiku' jer su još nezreli ili uzgajani u grijanim staklenicima. Ovo povrće je vrlo dobro jer sadrži vitamine i minerale. A postoje različite sorte tipične za razne regije Italije.
Ali obratite pozornost na njihovo očuvanje. Pogotovo po vrućem vremenu, mogu brzo istrunuti. Stoga ne zaboravite da ga držite u hladnjaku , u donjem odjeljku na 5-8 °. Traju najviše 2-3 dana od kupnje.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u rujnu
Rujan je mjesec grožđa . Možete birati između bijelih i crnih sorti stola . Oni su izvrsni i kao dodatak obrocima i kao zalogaj umjesto 'zloglasnih' zalogaja. Dijeta od grožđa je poznata , ali mogu se napraviti ukusni džemovi.
FOKUS: Prljava desetak: tko među voćem i povrćem apsorbira najviše pesticida
U rujnu još uvijek možemo konzumirati ljetno voće poput smokava, dinje i šljive .
Brokula, kupus i bundeva također se vraćaju u rujnu.
Što se tiče ribe, naše se more i dalje nude inćuni, ali obogaćeni su turbinom, morskim ježićima i školjkama, dok se kozice, hobotnice i clamari vraćaju.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u listopadu
Listopad je mjesec kestena . Za one koji imaju priliku otići u brda, bit će to prava prilika da ih sakupe i izvedu prekrasne šetnje na otvorenom. Možete napraviti različita slatka i slana jela: počevši od brašna dobit ćete tjesteninu i kruh, ili možete koristiti voće za pravljenje klasičnog Montebianca, palačinke i, ako možete, i glazura od marine, a da ne zaboravite na pečene kestene ...
S prvim kišama listopad se prikuplja za branje gljiva . Ako ih želite pokušati potražiti, ne zaboravite biti oprezni, postoje mnoge otrovne sorte koje se miješaju s jestivim. Provjerite ih u struci, u ljekarni planinskog sela ili lokalnoj zdravstvenoj službi i slijedite naš vodič za otrovne gljive . U posljednje vrijeme lokalne su vlasti uvele obvezu kartice za branje gljiva , pa se dobro raspitajte prije odlaska jer biste mogli pretrpjeti velike novčane kazne.
Plod listopada također je obogaćen persimmons i šipaka .
Za povrće, zbogom krastavcima, tikvicama, patlidžanima i paprikama, pozdravite kupus i bundevu s kojima napravite ukusnu juhu od bundeve .
Oni vraćaju ribe poput krokera, cipela, jarebica i crvenjaka.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u studenom
Studeni je mjesec vitamina C : stižu naranče, mandarine, klementine i kivi. Konkretno, sicilijanske naranče u krvi sadrže 40% više vitamina C od ostalih agruma. Ako možete, preferirajte lokalne naranče od onih iz drugih zemalja, poput Španjolske ili Maroka. Naši su PGI, a talijanske tvrtke u novije su vrijeme veliko uložile u smanjenje utjecaja na okoliš tijekom faze proizvodnje.
Ovog mjeseca na naše stolove stižu mnoge vrste povrća: prije svega krstići , zatim tu su artičoke, špinat i krumpir.
More u studenom također je bogato raznovrsnom ribom. Beba hobotnica, hobotnica, lignje i škampi su se vratile , među srednje veličine riba dolazi deverika, na prvi pogled i mraz.
Sezonsko voće i povrće: što kupiti u prosincu
Za neke od nas prosinac je najbolji mjesec u godini jer dolazi Božić, uzimamo blagdane i jedemo po volji ne osjećajući se toliko krivom. Bogojavljenje će se pobrinuti da oduzme žudnju za kaloričnom hranom . Dakle, po svemu sudeći naša će košarica u prosincu biti punija nego inače.
Htjet ćemo kupiti slatkiše, ali sjetimo se sezonskog voća. U prosincu postoji prekrasna sorta voća bogata vitaminom C i pronalazimo sve različite sorte jabuka.
Nalazimo najbolje zimsko povrće poput kupusa i savojskog kupusa, koje se koristi u juhama, uz dodatak žitarica. Od sjevera do juga priprema se barem jedna različita inačica za svaku regiju. Tu su i crvena repa i celer.
More je u prosincu puno ribe, ne propustimo 2-3 porcije tjedno.
grožđe, naranče, mandarine, klementine, limun, kivi, persimmons, kesten
mrkva, artičoka, celer, cikorija, radič, endivija, repa, crni kupus, cvjetača, savojski kupus, brokula i rimska brokula, por, komorač, špinat, rotkvica, cvekla, gljive, grah, bundeva,
inćuni, sardine, skuše, cipele, lignje i dječje lignje, bebe hobotnice, sipe, škampi, hobotnica, školjke
morskog psa, morskog osa, jelenjače, vilice, oslića, morskog osa, morskog olova, deverika, plavooke tune, soma, romba
Ali kada sezonsko voće i povrće doista sazrijevaju?
Evo videozapisa koji je na Youtubeu objavila Modena Civic Network s nizom intervjua provedenih na poljoprivrednoj pijaci u Albinelliju, također u Modeni, pitajući ljude kada voće i povrće u sezoni zaista dozrijevaju , tj. Bez uvoženih proizvoda.
A zapravo znate kada je sezona? Pogledajte ovaj videozapis u kratkom lancu opskrbe ako nam kažete možete li odgovoriti ...
Svijet" organskog
Ako volite nultu kilometar i organskog voća i povrća, a organski svijet , ne možete propustiti naš fanpage posvećen organski, organsko što je strast!
Još uvijek o temi prirodne i organske hrane , evo svih referenci unutar tuttogreen.it svijeta:
- portal posvećen svijetu bio: www.greenbio.it
- Internetski obrazac za označavanje drugih organskih struktura: http://bio.tuttogreen.it/segnala/
- Izbor organskih trgovina pregledan je u cijeloj Italiji
- Pregledan je izbor organskih farmi , od kojih mnoga također izravno prodaju svoje proizvode
- Organsko voće : jer je bolje nego normalno
- Organski shopping je dostupan na mreži : evo gdje i kako
Sada imate zaista sve reference za održiviju potrošnju, na vama je da ih primijenite!