Bez laktoze mlijeko je napravljen kako bi ovaj važan probavljivu hranu i onih koji razvijaju netoleranciju na ove komponente.
L ' laktoza netolerancije može dogoditi vrlo često, pogotovo s prolaskom godina, što uzrokuje neugodan gastrointestinalni simptomi koji čine njegov unos nemoguće.
Ova vrsta mlijeka stoga predstavlja valjanu alternativu tradicionalnom kravljem mlijeku i istodobno ima svoja važna hranjiva svojstva .
Što je mlijeko bez laktoze
Mlijeko bez laktoze ili delaktoziranog mlijeka normalno je kravlje mlijeko bez šećera ili laktoze , jer to može biti slabo probavljivo ili uzrokovati niz neugodnih bolesti ljudima koji ga ne podnose.
Kako to dobivate
Mlijeko bez laktoze dobiva se razgradnjom laktoze na dva šećera, glukozu i galaktozu, koje ljudsko tijelo lakše probavlja.
Postoje dva postupka za dobivanje ove vrste mlijeka:
- metoda hidrolize , najčešće korištena metoda koja uključuje djelovanje nekih enzima usmjerenih na značajno smanjenje sadržaja laktoze
- metoda filtracije za koju se membranski filtri koriste za izolaciju i uklanjanje laktoze.
Nutritivna svojstva
Delaktozirano mlijeko ima iste hranjive vrijednosti kao i kravlje, a sadrži proteine , vitamine i mineralne soli koje su važne za psihofizičku dobrobit.
Jedinu razliku daje veća probavljivost i nešto slađi okus zbog razgradnje laktoze na fruktozu i galaktozu s velikom snagom zaslađivanja.
Kalorije mlijeka bez laktoze
U kalorija od delactosed mlijeko se ne razlikuje od onih kravljeg mlijeka i promjene kao i za to se temelji na tome je li obrano, polu-obrano ili cijeli.
Kalorijska vrijednost delaktoziranog mlijeka ili kravljeg mlijeka je sljedeća:
- 100 gr. obrano mlijeko: 36 kcal
- 100 gr. djelomično obrano mlijeko: 45 kcal
- 100 gr. punomasno mlijeko: 65 kcal
Mlijeko bez laktoze sadrži kalcij
Ova vrsta mlijeka važan je izvor kalcija , minerala neophodnog za zdrave kosti i zube.
Ispravan dnevni unos kalcija posebno je važan za žene u razdoblju menopauze kako bi se spriječila osteoporoza i njezine posljedice poput krhkosti kostiju i mogućnosti nastanka prijeloma čak i bez trauma koje ih mogu opravdati.
Mlijeko i šećer u krvi bez laktoze
Mlijeko bez laktoze ima viši glikemijski indeks od tradicionalnog kravljeg mlijeka, pa bi oni koji pate od dijabetesa ili visokog šećera u krvi u nedostatku problema povezanih s njegovom probavljivošću trebali preferirati potonje.
Marke mlijeka bez laktoze
Mlijeko bez laktoze lako je dostupno u bilo kojem supermarketu.
Mnogi od najpoznatijih proizvođača mlijeka uključili su u svoju proizvodnju ovu vrstu mlijeka, u obranoj, djelomično obranoj i cjelovitoj verziji, kao i druge mliječne proizvode uvijek bez laktoze.
kontraindikacije
Odabir pijenja mlijeka bez laktoze nema kontraindikacija, a ovaj se proizvod također može uključiti u prehranu onih koji nemaju intoleranciju, ali i dalje cijene njegovu visoku probavljivost .
Samo oni koji pate od visokog šećera u krvi ili dijabetesa trebali bi ga koristiti samo u slučajevima dokazane intolerancije na laktozu, jer ovo mlijeko sadrži malo veću količinu šećera od kravljeg.
Prisutnost ili odsutnost laktoze ne smanjuje simptome povezane s mogućom alergijom na mlijeko i oni koji pate od nje trebaju razmotriti mogućnost pijenja biljnog mlijeka .
Je li mlijeko bez laktoze opasno?
Pijenje mlijeka bez laktoze nije opasno za vaše zdravlje, naprotiv, izvrsna je mogućnost da nastavite unositi važne hranjive sastojke prisutne u mlijeku i, prije svega, kalcij , temeljni mineral za očuvanje zdravlja kostiju.
Intolerancija na laktozu
L ' netolerancija laktoze nastaje zbog nedostatka proizvodnje laktaze enzima koji dijeli laktozu u glukozu i galaktozu da bude probavljiv.
Općenito, ta se netolerancija na laktozu očituje s godinama i različito se širi u različitim dijelovima planeta.
U sjevernoj Europi samo oko 10% stanovništva postaje netolerantno na laktozu, dok u Africi i Aziji taj postotak drastično raste na gotovo 90%. Vjerojatno je ova razlika posljedica manje navike afričkog i azijskog stanovništva da konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode , što ih čini lakšim predispozicijama za netoleranciju.
Simptomi netolerancije na laktozu
Netolerancija na laktozu može se manifestirati raznim dosadnim simptomima koji mogu izravno slijediti njezin unos ili se manifestirati čak i nakon nekoliko sati.
Među glavnim smetnjama koje se mogu smatrati alarmnim zvonom su:
- meteorizma
- proljev
- grčevi u trbuhu
- natečeni trbuh
- podrigivanje
- poteškoće s gubitkom kilograma
Kategorija također uključuje sve raširenije sorte biljnog mlijeka.Biljno mlijeko
Nepodnošljiva na laktozu, osim odabira mlijeka s delaktozom, može se odlučiti i za biljna mlijeka koja se mogu kupiti u mnogim lancima supermarketa, kao što su:
- bademovo mlijeko , eliksir prirodnih antioksidansa i mineralnih soli
- sojino mlijeko , vrlo bogato željezom , vitaminom B , biljnim proteinima i siromašno mastima
- zobeno mlijeko , posebno bogato vlaknima i antioksidantima
- rižino mlijeko s visokim sadržajem vitamina A , vitamina B i vitamina D
- proso mlijeko, koncentrat vitamina B i minerala s revitalizirajućim učinkom
- mlijeko od lješnjaka , posebno ugodnog okusa i bogato vitaminima A i B