Hlače s Thermomixom
Drugačija ideja za pripremu uobičajene pizze: napuljski kalzoni pripremljeni uz pomoć Thermomixa, poznatog prerađivača hrane.
Evo ideja za sve ljubitelje pizze, koji žele probati nešto novo. Govorimo o pečenim kalzonima , pripremljenim danas uz pomoć Thermomixa.
Thermomix
Zapravo se sve češće susreće s internetskim receptima dizajniranim posebno za Thermomix, ali ne znaju svi o čemu se radi.
Evo, onda za sve znatiželjnike, neke podatke o tome.
Ukratko, Thermomix je procesor hrane koji, osim što miješa i miješa, također kuha . Izumljena 1971. godine, pripada Vorwerku, istoj tvrtki koja je stvorila Kobold, poznati usisavač.
Među osnovnim dodacima nalazimo šalicu i mjernu šalicu . Ali isto tako i varoma , vrsta pare i košarica , idealna za pripremu priloga. Na kraju lopaticom i leptirom , potrebnim za usitnjavanje jaja i vrhnja ili za miješanje rižota.
Ukratko, ako nikad nemate previše vremena na raspolaganju, ali odbijate kupiti gotova jela, Thermomix je za vas. U stvari, on će se pobrinuti za izračunavanje vremena kuhanja i miješanje posuđa za vas. Ako, s druge strane, volite uživati u svakom trenutku u kuhinji, možda je bolje da ne napuštate dobre stare štednjake i tave!
Kalzon u receptu dana
U svakom slučaju, bilo da se odlučite za upotrebu Thermomixa, jednostavnog planetarnog miksera ili mijesite ručno, i dalje ćete morati dobiti klasične sastojke za pizzu . I zato 0 brašno, pivski kvasac, voda, ulje, sol i šećer .
Zatim samo slijedite donji recept i iz pećnice ćete izvaditi dva pozivna kalcona punjena omiljenim sastojcima! Ili da budemo precizniji pripremit ćete napuljske kalcone.
Calzone i panzerotto: dvije isprepletene priče
Izraz calzone je zapravo generički i prije svega poprima različita značenja, ovisno o regiji u kojoj se nalazite.
Napuljski jedna je u osnovi u obliku polumjeseca obliku presavijeni pizza , punjena u i zatim peče u pećnici . Dok se Apulija , nazvana calzone u Salentu i panzerotto u Bariju i njenoj provinciji, priprema od tijesta za pizzu, ona je polumjesec, ali obično se prži . Međutim, postoji i lagana verzija kuhana u pećnici.
I, samo da se dodatno zakomplicira, ako se u Napulju apulijski panzerotto naziva pržena pizza , u gradu Kampaniji se pojam panzerotto odnosi na divovski krumpir .
Ali sada, nakon ovog kompliciranog zapleta pojmova i značenja, dobro će se osloboditi uma, zasukati rukave i konačno se posvetiti klanju!
- Prinos: 2 poprsja
- Priprema: 35 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 500 grama brašna 0
- 1 vrećica dehidriranog kvasca
- 2 žlice šećera
- 1 žličica soli
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 300 mililitara vode
- 4 žlice rajčice
- kuhana šunka po ukusu
- sol, origano, šećer po ukusu
priprema
- U posudu Thermomix ulijte prethodno prosijano brašno, dehidrirani pivski kvasac, vodu, ulje i šećer.
- Zatim aktivirajte način rada uha na 1 minutu. Dodajte sol i ponovno pokrenite način rada za uši još 4 minute.
- U tom trenutku tijesto izlijte na pobrašnjenu radnu površinu, ponovno ga mijesite ručno, a zatim ga stavite u posudu podmazanu uljem. Pokrijte ljepljivim filmom, također namazanim i ostavite da se diže u pećnici sa upaljenim svjetlom.
- U međuvremenu, dodajte sol, šećer, origano i kapljicu ulja u rajčinu kašu. Mocarelu narežite na kriške, dobro ih osušite kuhinjskim papirom, a zatim narežite na kockice.
- Nakon otprilike dva sata smjesu nastavite, brzo djelujte, a zatim je podijelite na dva dijela. Ostavite jednu u pokrivenoj zdjeli i posvetite se drugoj.
- Zatim ga razvaljajte uz pomoć malo brašna i valjaka, tako da dobijete kružni oblik promjera oko 30 cm.
- Prebacite ga na prethodno obložen lim za pečenje. Sada samo pola pizze začinite umakom od rajčice, kuhanom šunkom i mocarelom. Zatim zatvorite kalzon, rubove vrlo dobro zabrtvite. Na kraju površinu premažite umakom od rajčice.
- Ponovite iste operacije s drugim kalzonom. Zatim sve u pećnici na 200 ° 15/20 minuta.