Pečene patlidžane mesne okruglice
Brza i ukusna ideja za aperitiv ili vegetarijansko glavno jelo: slanutak kuglice i pečeni patlidžan! Posluženi na štapiću s kremom od gorgonzole neodoljivi su! Ne vjerujete? Isprobajte ih!
Oni su mali, zlatni i ukusni. Ali su i lagane jer se peku u pećnici. Što su? Mesne okruglice od slanuća i patlidžana u ulju.
Ako ste se tijekom ljeta ponašali kao dobri papirići i mudro radili, pripremajući izvrsne konzerve za zimu, evo ideje kako najbolje iskoristiti patlidžane u ulju.
Ako s druge strane želite malo više uživati u ljetnim okusima, požurite s najnovijim svježim patlidžanima dostupnim na šalterima sezonskog povrća i slijedite me u pripremi ovih malih delicija koje ćete uzeti sa dva prsta!
Srce recepta je sve vegetarijansko : kuhana slanutak i patlidžan. No, okus nikako ne uzima zdravo za gotovo: iznenadite svoje obroke dodavanjem cjelovitih žitarica za doručak u tijesto kao dio zgušnjavanja. Njihova slatkoća savršeno ide uz gorki vrh patlidžana, stvarajući vrlo poseban i jednostavno savršen balans ukusa.
A ako volite sireve, prava ideja za poboljšanje ovih mesnih okruglica je mali fondue. Ako se želite usuditi koristiti, kao što predlažem, neku začinjenu gorgonzolu; ako želite ostati na manje jakom ukusu, odlučite se bez odlaganja na taleggio ili fontina dop-u.
- Prinos: 12 mesnih okruglica (3 osobe su poslužene)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 230 grama kuhane slanutak
- 70 grama patlidžana u ulju
- 40 grama žitarica
- 50 grama začinjene gorgonzole
- 50 grama svježeg vrhnja
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Začinite slanutak s prstohvatom soli, papra i žlicom ulja, a zatim ih pomiješajte.
- Prođite žitarice kroz procesor za hranu i dodajte ih kremi od slanutaka, miješajući.
- Smanjite patlidžane u ulju u picoc narezanu na kockice i dodajte ih pripremi.
Navlažite ruke i oblikujte male
kuglice veličine oraha i pretvorite ih u krušne mrvice Stavite mesne kuglice na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i začinite s malo ulja te kuhajte 10 minuta. - U međuvremenu pripremite popratni umak tako što ćete sir otopiti zajedno sa vrhnjem u tavi.
Poslužite vruće.