Pržena piletina
Ukusno drugo jelo koje svi, i mladi i stari vole
Pržena piletina je svakako ukusna i ukusan jelo, što je zaista teško odoljeti.
Recept koji predlažemo je poseban, jer se piletina, prije nego što je pržena u ulju, kuha u tavi s umakom za mariniranje na bazi limunovog soka i začina . Ovaj postupak čini ovo jelo još ukusnijim i zdravijim. Prolazak u tavi olakšava cjelovito kuhanje piletine, smanjuje se vrijeme prženja, koje se za smeđenje smanjuje na samo nekoliko minuta. Dodatak začina daje začinjen dodir nježnom pilećem mesu. Ako želite, brašnu možete dodati i žličicu papra, a okus će biti začinjeniji.
Za ovu privlačnu sekundu predlažem kombiniranjehrskavi pečeni krumpir ili, za lakšu verziju, lagana salata od sezonskog povrća.
- Prinos: 4 (4 osobe su poslužene)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 60 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 1300 grama piletine izrezane na 8 komada
- 1 žličica sušenog čilija
- 1 žličica crnog papra
- 2 žličice soli
- Sok od limuna
- 2 dvije grančice ružmarina
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 80 grama brašna 00
- kikirikijevo ulje za prženje
- 1 žličica češnjaka u prahu
priprema
- Operite piletinu pod tekućom vodom.
- Pripremite marinadu u staklenoj zdjeli, u kojoj ćete pomiješati čili, papar, češnjak, sol (1 1/2 žlice) i limunov sok. Dodajte piletinu i pažljivo je "izmasirajte" i ostavite da odstoji u hladnjaku 30 min.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, pržite češnjak, ne ostavljajući smeđu. Izvadite i dodajte piletinu bez marinade i ružmarina. Smeđe pržite na srednje jakoj vatri 5 min. Dodajte preljev za marinadu i kuhajte na srednje niskoj vatri oko 25-30 dok piletina nije u potpunosti kuhana. Prenesite piletinu na tanjur uklanjajući sokove za kuhanje.
- U zdjeli pomiješajte brašno i 1/2 žličice soli i jednu žličicu papra (po želji). Brašno piletinu brašno.
- U zdjelu pogodnu za prženje, zagrijte obilno kikirikijevo ulje, kad ulje dosegne pravu temperaturu (jednaku 180 ° C, izmjereno termometrom za kuhanje) dodajte piletinu i pržite pazeći da bude hrskavo sa svih strana. Stavite na upijajući kuhinjski papir da uklonite višak ulja. Poslužite vruće. Ne preporučuje se ponovno zagrijavanje - bolji je ukus kada je svježe pripremljen!