Evo recepta za heljdinu tortu s džemom od brusnica, kako je pripremaju u Alta Badiji, ali u vegetarijanskoj verziji!
Kolač od heljde: nakon izvrsnog recepta za štrudlu od jabuka od tijesta s kratkim tijestom, evo još jednog deserta koji dolazi iz Južnog Tirola u ovom receptu koji je pripremila Patrizia Nagler koja upravlja mirovinom Mirandola u Colfoscu i koju srdačno pozdravljam.
Otkrijmo zajedno sastojke i korak u pripremi ovog izvrsnog heljdinog kolača, tipičnog planinskog deserta, koji nije među najlakšim kao što ćete primijetiti po sastojcima, ali nakon lijepog izleta visokim planinama, to će tolerirati vaša prehrana ...
Također vam preporučam da pročitate našu detaljnu analizu o: heljdi i njezinim svojstvima te drugim predloženim receptima .
Kolač od heljde: sastojci
Evo sastojaka za izradu torte koja se uklapa u oblik promjera 28 centimetara, idealna je za 6-8 osoba, ovisno o vašoj gladi:
- 200 gr kreme od lješnjaka (zamjena je za maslac, a recept možete pronaći u nastavku)
- 200 gr heljdinog brašna
- 5 jaja
- 200 gr sjeckanih lješnjaka
- 1 naribane jabuke
- 1 vrećica praška za pecivo od 15 gr
- korica od 1 limuna
- 200 grama smeđeg šećera
- 150 gr džema od brusnica
- šećerna glazura
Kolač od heljde: priprema recepta
Priprema.
- U velikoj zdjeli tucite bjelanjke dok se ne ukrute i polako dodajte polovicu šećera bez da prestanete tući.
- U drugoj posudi umutite žumanjke s preostalim šećerom, kremom od lješnjaka i naribanim koricom limuna.
- Zatim dodajte sitno sjeckane lješnjake, jabuku nakon ljuštenja i pire, brašno od heljde i na kraju kvasac.
- Morat ćete dobiti lijepu homogenu smjesu u koju ste umiješali prethodno razmućeno jaje, dok se vrlo polako lopaticom ne ukoči od dna prema vrhu.
- Zatim smjesu izlijte u kalup promjera 26 cm koji ćete prvo namastiti i brasniti.
Možda će vas zanimati: Zamjene za veganski maslac
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° i kolač pecite oko 50 minuta.
- Nakon što je skuhan, ostavite da se dobro ohladi prije nego što kolač prerežete na pola da biste ga napunili džemom od brusnica.
- Slatki zub može ga poslužiti sa šećerom u prahu ili šlagom od povrća!
Recept za kremu od lješnjaka
Kremu od lješnjaka možete pripremiti tako da miješate šaku već oguljenih lješnjaka (čak se prže u tavi 2-3 minute, ubrzaće proces) dok se ulje ne oslobodi i zgusne u kremu (ako vam se smjesa učini previše suha, možete dodati ulje lješnjaka).
Koristi se za zamjenu maslaca u slatkim pripravcima. Slično tome, možete napraviti kremu od indijske kaše , kikirikija ili badema .
Evo i ostalih kolača i deserta bez maslaca i jaja koje preporučujemo da isprobate:
- Veganska pita od jabuka
- Tarte Tatin bez maslaca
- Savijača od jabuka
- Limunski kolač
- Čokoladna torta bez jaja
- Spužvasta torta bez jaja
- Tiramisu bez jaja i mascarponea
- Slatki veganski kolač od riže